Áëþäà èç êóðèöû.
- ×ÒÎ ÍÀÄÎ ÇÍÀÒÜ Î ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÈ ÊÓÐ. ⇢
- ÑÀËÀÒÛ È ÕÎËÎÄÍÛÅ ÇÀÊÓÑÊÈ[2]. ⇢
- ÃÎÐß×ÈÅ ÇÀÊÓÑÊÈ. ⇢
- ÁÓËÜÎÍÛ È ÑÓÏÛ. ⇢
- ÂÀÐÅÍÛÅ, ÒÓØÅÍÛÅ, ÆÀÐÅÍÛÅ È ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÅ ÁËÞÄÀ. ⇢
- ÈÇÄÅËÈß ÈÇ ÐÓÁËÅÍÎÃÎ ÌßÑÀ. ⇢
- ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ÈÇÄÅËÈß. ⇢
- ÈÇÄÅËÈß ÈÇ ÒÅÑÒÀ. ⇢
- ÆÅËÅ, ÑÎÓÑÛ, ÏÎÄËÈÂÊÈ, ÂÇÂÀÐÛ. ⇢
- Ïðèëîæåíèÿ. ⇢
- Ïðèëîæåíèå 1. Êóëèíàðíàÿ àçáóêà. ⇢
- Ïðèëîæåíèå 2. Ãàðíèðû äëÿ áëþä èç êóð (ã). ⇢
- Ïðèëîæåíèå 3. Òàáëèöà ñîîòíîøåíèÿ ìàññû ïðîäóêòîâ (ãðàìì) è îáúåìíûõ ìåð. ⇢
- ÑÏÈÑÎÊ ËÈÒÅÐÀÒÓÐÛ. ⇢
- Ïðèìå÷àíèÿ. ⇢
Ðîìàí Ñòåïàíîâè÷ Ãàëüêîâè÷, Àðêàäèé Ìèõàéëîâè÷ Ñàáèðîâ.