Умная пасека. Разумное ведение хозяйства.
- Глава 1. Пчеловодство и его разновидности. ⇢
- Глава 2. Пчелиная семья. ⇢
- Рабочие пчелы. ⇢
- Пчелиная матка. ⇢
- Трутни. ⇢
- Пчелиное гнездо. ⇢
- Пчелиное сообщество. ⇢
- Формирование новой семьи. ⇢
- Организация нуклеусов.
- Деление семьи на пол-лета.
- Организация семей при помощи налета на матку.
- Организация семей из пакетных пчел.
- Ускоренное получение новых семей.
- Глава 3. Содержание пчел. ⇢
- Правила обращения с пчелами. ⇢
- Выставка пчел из зимовника. ⇢
- Подготовка к выставке пчел из зимовника.
- Подготовка инвентаря.
- Подготовка места для пасеки.
- Когда можно выставлять пчел из зимовника.
- Весенняя ревизия. ⇢
- Главная весенняя ревизия.
- Выявление старых сотов.
- Как правильно очистить и продезинфицировать ульи.
- Что делать со слабыми и безматочными семьями.
- Запасы корма в улье.
- Сокращение гнезда в весенний период.
- Как подготовить семьи к медосбору.
- Кочевка пчел.
- Методы использования главного медосбора. ⇢
- Содержание пчел в двухкорпусных ульях.
- Содержание пчел в ульях-лежаках.
- Подготовка к зимовке и зимовка пчел. ⇢
- Подготовка к зимовке.
- Зимовка пчел.
- Виды зимовников.
- Устройство зимовников.
- Окончание зимовки.
- Основные работы с пчелами в течение года. ⇢
- Март.
- Апрель.
- Май.
- Июнь.
- Июль.
- Август.
- Сентябрь.
- Октябрь.
- Ноябрь.
- Декабрь.
- Январь.
- Февраль.
- Глава 4. Пасека. ⇢
- Выбор места для пасеки. ⇢
- Инвентарь. ⇢
- Спецодежда для пчеловода. ⇢
- Инвентарь пчеловода. ⇢
- Ульевой подъемник.
- Походная лаборатория.
- Воскотопка.
- Воскотопка-воскопресс.
- Кожух.
- Инкубатор.
- Клеточка маточная.
- Колпачок маточный.
- Шаблон.
- Привой, или привойник.
- Роевня.
- Роесниматель.
- Приманки.
- Трутнеловка.
- Дымарь.
- Термокамера для обработки пчел.
- Дырокол.
- Каток комбинированный.
- Электронаващиватель.
- Лекало.
- Нож для распечатывания сотов.
- Рубанок.
- Щетка.
- Стол для распечатывания сотов.
- Медогонка.
- Стамеска пасечная.
- Рамкоочиститель.
- Рамочный захват.
- Скребок-лопаточка.
- Приемный бак.
- Тара для меда и воска.
- Медоотстойник.
- Пыльцеуловитель.
- Центробежный фильтр.
- Скрепы ульевые.
- Столярный инструмент.
- Ящик рабочий.
- Зимовник.
- Сотохранилище.
- Кочевая будка.
- Пасечная мастерская.
- Пасечный навес.
- Ульи.
- Двухкорпусные ульи.
- Многокорпусные ульи.
- Устройство улья. ⇢
- Корпус.
- Подкрышник и подставка.
- Крышка.
- Потолок.
- Дно.
- Поддон.
- Вставная разделительная доска.
- Сетка.
- Вентиляционная система улья.
- Леток.
- Моховая утепляющая подушка.
- Вентиляционные трубки.
- Аэрация улья.
- Микроклимат улья.
- Гигрорежим улья.
- Теплорежим улья.
- Рамка.
- Прививочная рамка.
- Магазинная рамка.
- Секционная рамка.
- Рамка-сетка.
- Подрамник.
- Кормушка.
- Решетка.
- Кормовая надставка.
- Потолок-диафрагма.
- Поилка.
- Фитильная поилка.
- Газовый режим улья.
- Летковая веранда.
- Магазинная надставка.
- Контрольный улей.
- Улей-лежак.
- Улей Лангстрота.
- Двухстенный улей.
- Наблюдательный улей.
- Нуклеусный улей.
- Глава 5. Болезни и враги пчел. ⇢
- Незаразные болезни. ⇢
- Пыльцевой токсикоз.
- Нектарный токсикоз.
- Химический токсикоз.
- Голодание.
- Инфекционные болезни. ⇢
- Аспергиллез.
- Паратиф.
- Септицемия.
- Вирусный паралич.
- Инвазионные болезни. ⇢
- Акарапидоз.
- Варроатоз.
- Нозематоз.
- Амебиоз.
- Браулез.
- Враги пчел. ⇢
- Птицы. ⇢
- Щурка золотистая и щурка персидская.
- Сорокопуты – серый, чернолобый, рыжий, или жулан.
- Насекомые. ⇢
- Шершень.
- Пчелиный воск, или филант.
- Бабочка «Мертвая голова».
- Стрекоза-коромысло.
- Муха-ктырь.
- Муравьи.
- Уховертка.
- Насекомые-паразиты. ⇢
- Пчелиная вошь, или браула.
- Майки – обыкновенная, пестрая, черная.
- Наружные клещи.
- Глава 6. Медоносные растения (травы и цветы, кустарники, деревья). ⇢
- Абрикос обыкновенный.
- Айва обыкновенная.
- Алтей лекарственный, или аптечный.
- Аралия маньчжурская, или шип-дерево.
- Арбуз обыкновенный.
- Барбарис обыкновенный.
- Белая акация.
- Бирючина обыкновенная.
- Бодяк полевой, или осот розовый.
- Боярышник кроваво-красный.
- Брусника обыкновенная.
- Валериана лекарственная.
- Василек синий и луговой.
- Верблюжья колючка обыкновенная.
- Вереск обыкновенный.
- Вероника длиннолистная.
- Вика посевная яровая.
- Вишня обыкновенная.
- Вьюнок полевой, или березка.
- Герань луговая.
- Горошек мышиный.
- Горчица полевая.
- Горчица белая.
- Гравилат речной.
- Гречиха посевная.
- Груша обыкновенная.
- Гусиный лук желтый.
- Дербенник волнистый, или плакун-трава.
- Донник.
- Дудник лекарственный, или дягель.
- Душица обыкновенная.
- Дыня.
- Ежевика сизая.
- Жимолость татарская.
- Земляника лесная.
- Змееголовник молдавский.
- Золотарник обыкновенный.
- Ива белая (ветла).
- Иван-чай узколистный.
- Иссоп.
- Калина обыкновенная.
- Капуста кочанная.
- Карагана древовидная, или желтая акация.
- Каштан посевной, или настоящий.
- Клевер красный, или луговой.
- Клен остролистный, или платановидный.
- Кориандр посевной, или кинза.
- Короставник полевой.
- Крушина ломкая.
- Крыжовник европейский, или отклоненный.
- Кукуруза.
- Лаванда колосовая.
- Левзея сафроловидная.
- Липа.
- Лопух войлочный, или паутинистый.
- Лук репчатый.
- Льнянка обыкновенная.
- Люцерна синяя, или посевная.
- Малина обыкновенная, или красная.
- Медуница.
- Мелисса лекарственная.
- Мордовник шароголовый.
- Мята полевая.
- Огуречная трава, или бораго.
- Окопник лекарственный.
- Подсолнечник масличный.
- Пустырник сердечный.
- Редька полевая, или дикая.
- Синяк обыкновенный.
- Сныть обыкновенная.
- Тимьян ползучий, или богородская трава.
- Фацелия рябинколистная.
- Хатьма тюрингенкская.
- Цикорий обыкновенный.
- Цитрусовый лимон.
- Черника обыкновенная.
- Чистец болотный.
- Шалфей лекарственный.
- Шафран алатавский.
- Эспарцет посевной, или обыкновенный.
- Медовый баланс пасеки. ⇢
- Медоносная база. ⇢
- Глава 7. Продукты пчеловодства. ⇢
- Мед. ⇢
- Сбор меда.
- Химический состав меда.
- Хранение меда.
- Пчелиный воск. ⇢
- Сбор воска на пасеке.
- Химический состав воска.
- Маточное молочко. ⇢
- Прополис. ⇢
- Пыльца и перга. ⇢
- Глава 8. Сладкие блюда с медом. ⇢
- Медовики и коврижки. ⇢
- Сметанный медовик из теста на пиве с орехами, сливочным маслом и корицей «Бакшеевский».
- Медовик с миндалем, жженым сахаром, корицей и гвоздикой «Юрьевский».
- Медовик с орехами и крепким настоем чая «Полдничный».
- Медовик с изюмом и глазурью из сахарной пудры и белков «Дед Мороз».
- Медовик из дрожжевого теста с орехами, корицей, гвоздикой, цукатами или вареньем из дыни «Медынский».
- Медовик с корицей, гвоздикой и сметаной «На очень скорую руку».
- Медовик из сливочного теста на блинной муке с обжаренными кедровыми орешками «К сыру маскарпоне».
- Коврижка с кремом из сахара и сметаны «Дюшик».
- Коврижка с вареньем и молоком «Патриархальная».
- Коврижка со сливами и сметаной «Пышная».
- Коврижка с орехами, жженым сахаром и пряностями «Юхновская».
- Коврижка с изюмом, корицей, гвоздикой и сахаром «Великолукская».
- Пироги, рулеты, кексы. ⇢
- Имбирный пирог с апельсинными цукатами, сливочным маслом, изюмом и вишней по-валлийски «Впрок».
- Яблочный пирог с сахаром «Торопливый».
- Пироги из дрожжевого теста с желтками, сливочным маслом, сахаром и сливками «Медовые бабки».
- Пирог из ржаных сухарей с орехами, изюмом и корицей «Бабка с дедкой».
- Овсяный пирог с орехами, коричневым сахаром, сливочным маслом, сухофруктами и кокосом «Пижонский».
- Пирог с орехами, сметаной и сахаром «Яблочко в серединке».
- Пирог с апельсинной цедрой, корицей, гвоздикой, имбирем и мускатным орехом по-еврейски «Шалом».
- Пирог с фундуком, чаем, корицей и гвоздикой «Новогодний леках».
- Рулет из теста на сгущенном молоке с начинкой из лимонной цедры «Млечный Путь».
- Сметанный кекс с орехами, корицей и сливочным маслом «Для сочельника».
- Ванильный кекс с лимонным соком, сметаной и сахарной пудрой «Мценский».
- Ореховый кекс с изюмом, яблочным отваром, сахаром и корицей «Гольяновский».
- Торты, пирожные, булочки, рогалики, хлебцы. ⇢
- Торт с кремом из сметаны, орехов и вареной сгущенки «Дульсе».
- Торт из вафельных листов с миндалем и начинкой из лимонной цедры и сливочного масла «Без выпечки очень по-быстрому».
- Корзиночки из медового теста для пирожных «Фирменные для домашней кондитерской».
- Ореховые пирожные с цедрой, какао и ванилью «Из холодильника».
- Пирожные из медового теста с корицей и лимонной цедрой и начинкой-безе «Розалинда».
- Булочки с коричневым сахаром, сливочным маслом и корицей по-английски «Десерт для пикника в Уэльсе».
- Пончики из дрожжевого теста с корицей, кунжутом и греческим йогуртом «Афинские».
- Рогалики из медового теста с грецкими орехами, сахарной пудрой и корицей «Верийские».
- Лепешки из теста на кефире с цукатами, толчеными сухарями, корицей, кардамоном и гвоздикой «Шумаковские».
- Жареные пышки из теста на молоке со сливочным маслом «Касимовские».
- Печеные пышки из теста на кислом молоке «Тамбовские».
- Маковые пампушки из хлебных корочек «Хаврошенские».
- Пряники. ⇢
- Пряники с лимонной цедрой, корицей, анисом, гвоздикой и сахарной пудрой «Крестьянские».
- Пряники из ржаной муки с водкой, оливковым маслом, имбирем, корицей, гвоздикой и кардамоном «Пьяненькие».
- Пряники с жженым сахаром, сметаной и корицей «Народные».
- Пряники с миндалем, корицей, гвоздикой и мускатным орехом «Вензельные именные».
- Ромовые пряники с арахисом, апельсинными цукатами, корицей, анисом, гвоздикой и сахарной пудрой «Тырновские».
- Пряники из заварного теста с лимонной цедрой «Балаклавские».
- Сливочные пряники с анисом, ромовой глазурью и начинкой из орехов и абрикосного джема «Митинские».
- Глазированный пряник под белковой пеной с ванилью, грецкими орехами, лимоном и малиновым джемом «Ух ты, ах ты!».
- Пряники с цитрусово-сахарной глазурью и начинкой из варенья «Тульские».
- Пряники с перцем, миндалем, корицей, имбирем, гвоздикой и кардамоном «Хонигкухен».
- Пряники с какао «Просто шоколадные».
- Пряники с апельсинной цедрой, корицей, гвоздикой, анисом и сахарной пудрой «Словацкие».
- Цитрусовый пряник с корицей, анисом, джемом, орехами и начинкой из грецких орехов, сахарной пудры, пряничных крошек и рома «Среднеклассовый».
- Пряники с желтками, сахаром и сладким молоком «Дербеценские».
- Пряники с белково-сахарной глазурью, корицей и имбирем «Пчеловодные».
- Пряники с ромом, мускатным орехом, корицей, анисом, сахарной пудрой, орехами и апельсинными цукатами «Баварские».
- Печенье. ⇢
- Сливочное печенье с лимонным соком, сахаром и корицей «Карамельные поцелуйчики».
- Печенье с перцем, гвоздикой, имбирем, корицей и сливочным маслом по-латышски «Пипаркукас к Рождеству».
- Печенье с горьким шоколадом, ванилью и кофе по-французски «Мадлен».
- Ореховое печенье с сахарной пудрой «Алтуховское».
- Медовые кусочки теста с сахаром «Сладкая крутая горка».
- Обжаренные кусочки теста с маком или грецкими орехами «Медовый чак-чак по-татарски».
- Подушечки из акациевого меда с апельсинной цедрой и сахарной пудрой «К красному игристому».
- Десерты. ⇢
- Яблочно-творожный крем с грецкими орехами, корицей и лимоном «Графский».
- Творожно-клубничный крем с молоком и лимонной цедрой «Герцогский».
- Творожно-морковный крем с яблоками, апельсинами, лимонной цедрой и ванилью «Купеческий».
- Творожно-шоколадный крем с морковным соком, молоком и грецкими орехами «Вельможеский».
- Медовое мороженое «Двойное удовольствие».
- Вареная в меду редька «Сладкий соус».
- Пюре из ревеня «К блинчикам».
- Мусс с желтками и вином «Итальянский десерт».
- Колбаска из печенья с изюмом, грецкими орехами и сливочным маслом «Сладкая салями».
- Кокосовый десерт с фундуком, грецкими орехами, миндалем и лимоном «Энергетический».
- Яблочный пудинг с изюмом и миндальными орехами «От жителей графства Ноттингем».
- Запеченные яблоки с изюмом, сухарями и орехами «Воронежские».
- Запеченные груши с гвоздикой под медовым сиропом «Ялтинские».
- Запеченное в формочках пюре с имбирем и корицей «Яблочный флан».
- Клубничный салат с ванилью и взбитыми сливками «Милый».
- Клубничный салат с киви, апельсинами, миндалем, сахарной пудрой и ликером амаретто «Аморе».
- Грейпфруты, апельсины и клубника с лимоном, мятой, взбитыми сливками и коньяком «Бургас».
- Салат-коктейль с вишней, абрикосами, малиной, ананасами, фруктовым сиропом, лимоном и сливками «Платанос».
- Калина в меду «На веточке».
- Смоква из персиков или абрикосов «Греческая».
- Консервированные в меду фрукты «Продолжительное удовольствие».
- Глава 9. Напитки. ⇢
- Медовухи. ⇢
- Лимонно-изюмный напиток с дрожжами и мукой «Медовуха по-старинному».
- Хмельной напиток с чаем «Медовуха по-монастырски».
- Березовый сок с черным хлебом и дрожжами «Медовуха весенняя».
- Хмельной напиток с мятой, кардамоном, гвоздикой и корицей «Медовуха душистая белая».
- Вишневый напиток «Медовуха насыщенная».
- Хмельной напиток с кардамоном и желатином «Медовуха особенная».
- Клюквенный напиток с ванилью «Медовуха развесистая».
- Малиновый напиток с корнем фиалки и дрожжами «Медовуха девическая нежная».
- Хмельной напиток «Медовуха лимонная».
- Имбирный напиток с корнем калгана, укропом и пряностями на некрепкой браге «Медовуха деревенская».
- Изюмно-хмельной напиток с кефиром «Медовуха креативная».
- Молодое вино «Медовуха лечебная».
- Малиновый напиток «Медовуха дачная».
- Напитки с вином, ромом, водкой, ликером и коньяком. ⇢
- Ромовый глинтвейн с красным вином, мускатным орехом, корицей, гвоздикой и кардамоном «Стародоброанглийский».
- Коньячный напиток с лимоном «Порционный грог в теплом стакане».
- Водка с плодами шиповника «Ратафия – любимый напиток настоящих женщин».
- Чайный коктейль с белым столовым вином и лимонным соком «Чарльстон».
- Напиток с красным сухим вином и минеральной водой «Люкс».
- Клубничный напиток с белым сухим вином и апельсинами «Делюкс».
- Клюквенный напиток с десертным вином «Русский».
- Напиток из фруктовых соков с сухим вином «Солнечный».
- Клубничный напиток с белым полусухим вином «Ягодкин».
- Чайный пунш с красным вином, корицей и гвоздикой «Честерфилдский».
- Чайный пунш с красным вином и лимоном «Бирмингемский».
- Ромовый пунш с красным вином, чаем и лимоном «Манчестерский».
- Коньячный пунш с красным и белым столовым вином, чаем и лимонным соком «Кембриджский».
- Цитрусово-пряный пунш с апельсинами, гвоздикой и крепким красным вином «На четыре персоны».
- Ванильный пунш с лимоном, чаем, корицей и гвоздикой «Оксфордский».
- Клюквенный пунш с лимоном, гвоздикой, корицей и чаем «Шерлок».
- Ромовый пунш с красным вином, лимонами и чаем «Тушите свет!».
- Шиповниковый пунш с красным вином и апельсинами «От миссис Хадсон».
- Яблочный пунш с крепким вином и лимонной цедрой «Элементарно, Ватсон!».
- Фруктовый напиток с абрикосами, клубникой, смородинным соком, белым вином, ромом и газированной водой «Крюшон-ассорти».
Сергей Павлович Кашин.