Справочник грибника.
- От составителя. ⇢
- Глава 1 Общая характеристика грибов. ⇢
- Размножение грибов. ⇢
- Роль грибов в круговороте веществ в природе. ⇢
- Пищевые свойства грибов. ⇢
- Фармакологические свойства грибов. ⇢
- Глава 2 Классификация грибов. ⇢
- Экологические группы грибов. ⇢
- Микоризные грибы. ⇢
- Гумусовые сапротрофы. ⇢
- Ксилотрофы (дереворазрушающие грибы). ⇢
- Карботрофы. ⇢
- Копротрофы. ⇢
- Микотрофы. ⇢
- Грибы – филлосферы растений. ⇢
- Грибы – паразиты человека и животных. ⇢
- Водные грибы. ⇢
- Глава 3 Характеристика мест произрастания грибов. ⇢
- Глава 4 Распространение грибов в украине. ⇢
- Полесье. ⇢
- Лесостепь. ⇢
- Степь. ⇢
- Горный крым. ⇢
- Карпаты. ⇢
- Глава 5 Экологические особенности и урожайность наиболее распространенных съедобных грибов. ⇢
- Глава 6 Охрана грибов. ⇢
- Глава 7 Описание грибов. ⇢
- Съедобные грибы. ⇢
- Белый гриб. ⇢
- Боровик желтый. ⇢
- Боровик укорененный. ⇢
- Веселка обыкновенная. ⇢
- Вешенка обыкновенная. ⇢
- Волнушка. ⇢
- Вольвариелла вольвовая. ⇢
- Вольвариелла шелковистая. ⇢
- Гигрофор желтовато-белый. ⇢
- Гигрофор дубравный. ⇢
- Гигрофор поздний. ⇢
- Говорушка булавоногая. ⇢
- Говорушка ворончатая. ⇢
- Говорушка серая. ⇢
- Головач мешковидный. ⇢
- Горькушка. ⇢
- Грибная капуста. ⇢
- Гриб-зонтик пестрый. ⇢
- Груздь ароматный. ⇢
- Груздь войлочный, скрипица. ⇢
- Груздь дубовый. ⇢
- Груздь красно-коричневый, подорешник. ⇢
- Груздь настоящий. ⇢
- Груздь осиновый, тополевый. ⇢
- Груздь обыкновенный. ⇢
- Дождевик грушевидный. ⇢
- Дождевик съедобный, настоящий. ⇢
- Заячий гриб, гриб каштановый, гиропор каштановый. ⇢
- Зеленушка, рядовка зеленая зеленушка, рядовка зелена. ⇢
- Калоцибе майский, лиофиллум майский. ⇢
- Подвишень. ⇢
- Козляк, решетник. ⇢
- Коллибия веретеноногая. ⇢
- Коллибия лесолюбивая. ⇢
- Коллибия рыжевато-серая, каштановая. ⇢
- Колпак кольчатый. ⇢
- Лаковица сиреневая. ⇢
- Лаковица розовая. ⇢
- Лимацелла крапчатая. ⇢
- Лиофиллум грязный. ⇢
- Лиофиллум коричневато-серый. ⇢
- Лисичка настоящая. ⇢
- Лисичка серая, кратерелл воронковидный. ⇢
- Масленок зернистый, летний. ⇢
- Масленок обыкновенный, поздний. ⇢
- Меланолевка коротконогая. ⇢
- Мицена чистая. ⇢
- Мокруха слизистая, пурпурная. ⇢
- Моховик желто-бурый. ⇢
- Моховик зеленый. ⇢
- Моховик пестрый трещиноватый. ⇢
- Мухомор цезаря, кесарев гриб. ⇢
- Опенок зимний, зимний гриб. ⇢
- Опенок летний. ⇢
- Опенок луговой. ⇢
- Опенок настоящий, осенний. ⇢
- Печеночник обыкновенный. ⇢
- Пилолистник чешуйчатый. ⇢
- Плютей олений. ⇢
- Подберезовик, березовик, обабок. ⇢
- Подберезовик белый, подберезовик болотный. ⇢
- Подберезовик черный. ⇢
- Подберезовик красно-бурый. ⇢
- Подгруздок белый. ⇢
- Подосиновик, осиновик, красноголовик. ⇢
- Польский гриб. ⇢
- Поплавок серый, мухомор влагалищный. ⇢
- Поплавок желто-коричневый. ⇢
- Псатирелла кандолля. ⇢
- Псатирелла серо-бурая. ⇢
- Рамария гроздевидная. ⇢
- Рыжик. ⇢
- Рядовка коричневая. ⇢
- Рядовка красная. ⇢
- Рядовка серая. ⇢
- Сыроежка болотная. ⇢
- Сыроежка буреющая пурпурная. ⇢
- Сыроежка желтая. ⇢
- Сыроежка зеленая. ⇢
- Сыроежка разнопластинчатая. ⇢
- Сыроежка красно-желтая. ⇢
- Сыроежка розовая. ⇢
- Сыроежка сине-зеленая. ⇢
- Сыроежка съедобная, пищевая. ⇢
- Сыроежка чернеющая. ⇢
- Трюфель черный. ⇢
- Трюфель съедобный. ⇢
- Трюфель степной. ⇢
- Цистодерма зернистая. ⇢
- Чесночник дубовый. ⇢
- Чесночник мелкий. ⇢
- Чешуйчатка боровая. ⇢
- Чешуйчатка ранняя. ⇢
- Чешуйчатка золотистая. ⇢
- Чешуйчатка угольная. ⇢
- Шампиньон двуспоровый. ⇢
- Шампиньон лесной. ⇢
- Шампиньон луговой, степной, обыкновенный. ⇢
- Шампиньон мелкочешуйчатый. ⇢
- Шампиньон полевой. ⇢
- Шампиньон съедобный, шампиньон двукольцевой. ⇢
- Шампиньон темноволокнистый. ⇢
- Шпальный гриб. ⇢
- Условно съедобные грибы. ⇢
- Алеврия красная. ⇢
- Валуй. ⇢
- Гиродон сизоватый, подольшаник. ⇢
- Головач продолговатый. ⇢
- Груздь болотный. ⇢
- Груздь золотисто-желтый. ⇢
- Груздь камфорный. ⇢
- Груздь перечный. ⇢
- Груздь серый лиловеющий. ⇢
- Груздь черный, чернушка. ⇢
- Дубовик оливково-бурый, поддубник. ⇢
- Ежовик выемчатый, ежовик желтый. ⇢
- Ежовик черепитчатый. ⇢
- Леписта золотистая. ⇢
- Леписта оборотная. ⇢
- Мокруха клейкая. ⇢
- Мокруха розовая. ⇢
- Мухомор краснеющий, серо-розовый. ⇢
- Навозник белый. ⇢
- Навозник серый. ⇢
- Навозник чернильный. ⇢
- Паутинник бело-фиолетовый. ⇢
- Паутинник каштановый слизистый. ⇢
- Паутинник козий. ⇢
- Паутинник разноцветный. ⇢
- Паутинник чешуйчатый. ⇢
- Плютеус бурый. ⇢
- Розовопластинник шелковистый. ⇢
- Рядовка фиолетовая, леписта фиолетовая. ⇢
- Сморчок конический. ⇢
- Сморчок настоящий. ⇢
- Сыроежка черная, подгруздок черный. ⇢
- Строфария рыжая. ⇢
- Строфария сине-зеленая. ⇢
- Цистодерма амиантовая. ⇢
- Цистодерма морщинисто-сетчатая. ⇢
- Цистодерма киноварно-красная. ⇢
- Шишкогриб хлопьеножковый. ⇢
- Несъедобные грибы. ⇢
- Аннелярия отделенная. ⇢
- Гебелома ароматная. ⇢
- Гебелома изменчивая. ⇢
- Гебелома клейкая, ложный валуй. ⇢
- Груздь пушистый, белянка. ⇢
- Груздь нежный. ⇢
- Груздь сосочковый. ⇢
- Желчный гриб. ⇢
- Коллибия обернутая, жгуче-едкая. ⇢
- Лепиота острочешуйчатая. ⇢
- Лисичка ложная. ⇢
- Миксомфалия гаревая. ⇢
- Мицена колпачковидная. ⇢
- Мицена наклоненная. ⇢
- Масленок перечный. ⇢
- Мухомор поганковидный, лимонный. ⇢
- Мухомор ярко-желтый. ⇢
- Мухомор колючеголовый. ⇢
- Мухомор виттадини. ⇢
- Навозник искристый, рыжий. ⇢
- Отидея рассеченная. ⇢
- Панеол колокольчиковидный. ⇢
- Паутинник коричневый. ⇢
- Паутинник кровяно-красный. ⇢
- Паутинник обыкновенный. ⇢
- Паутинник поздний. ⇢
- Пецица выемчатая. ⇢
- Порфирел пурпурноспоровый. ⇢
- Псатирелла гидрофильная. ⇢
- Решеточник красный. ⇢
- Ризина вздутая. ⇢
- Рядовка мыльная, серая. ⇢
- Рядовка серно-желтая. ⇢
- Свинушка толстая. ⇢
- Сыроежка валуевидная. ⇢
- Сыроежка кроваво-красная. ⇢
- Сыроежка пурпурово-коричневая. ⇢
- Сыроежка пятнистая. ⇢
- Цветохвостник (антурус) архера. ⇢
- Цветохвостник (антурус) яванский. ⇢
- Чешуйчатка желто-зеленоватая. ⇢
- Чешуйчатка клейкая. ⇢
- Чешуйчатка огненная. ⇢
- Чешуйчатка разрушающая. ⇢
- Древорастущие грибы. ⇢
- Аурискальпиум обыкновенный. ⇢
- Трутовик березовый. ⇢
- Трутовик настоящий. ⇢
- Корневая губка. ⇢
- Кориолелл рядовой. ⇢
- Оксипор тополевый. ⇢
- Трутовик зимний. ⇢
- Трутовик чешуйчатый, пестрец, заячник. ⇢
- Трутовик серно-желтый. ⇢
- Трутовик разветвленный. ⇢
- Гименохетэ ржавчинно-красная. ⇢
- Березовый гриб, чага. ⇢
- Сухлянка двухлетняя. ⇢
- Трутовик лакированный. ⇢
- Ядовитые грибы. ⇢
- Бледная поганка, мухомор зеленый. ⇢
- Говорушка беловатая. ⇢
- Говорушка восковая. ⇢
- Говорушка красноватая ядовитая. ⇢
- Говорушка обесцвеченная. ⇢
- Говорушка оранжево-красная. ⇢
- Груздь несъедобный, млечник серо-розовый. ⇢
- Волокница землисто-пластинковая. ⇢
- Лепиота гребенчатая. ⇢
- Ложнодождевик бородавчатый. ⇢
- Ложнодождевик обыкновенный, склеродерма оранжевая. ⇢
- Мухомор красный. ⇢
- Мухомор вонючий. ⇢
- Мухомор порфировый. ⇢
- Мухомор пантерный. ⇢
- Опенок кирпично-оранжевый ложный. ⇢
- Опенок серно-желтый ложный. ⇢
- Рядовка белая. ⇢
- Свинушка тонкая. ⇢
- Строчок обыкновенный. ⇢
- Шампиньон желтокожий. ⇢
- Отравления грибами, грибные яды. ⇢
- Галлюциногенные свойства грибов. ⇢
- Глава 8 Искусственное культивирование съедобных грибов. ⇢
- Термины, употребляемые в литературе по выращиванию грибов. ⇢
- Шампиньон двуспоровый. ⇢
- Требования шампиньона к условиям питания и внешней среды. ⇢
- Химический состав и пищевая ценность плодовых тел шампиньона. ⇢
- Производство и хранение посевного мицелия. ⇢
- Компосты для выращивания шампиньонов. ⇢
- Приготовление компоста. ⇢
- Покровная смесь для выращивания шампиньонов. ⇢
- Культивационные помещения для выращивания шампиньонов. ⇢
- Посев и проращивание мицелия в компост и покровную смесь. ⇢
- Уход за шампиньонами в период плодоношения. ⇢
- Шампиньон двукольцевой. ⇢
- Болезни и вредители шампиньонов. ⇢
- Болезни. ⇢
- Вредители. ⇢
- Вешенка обыкновенная. ⇢
- Экстенсивным способ выращивания вешенки обыкновенной. ⇢
- Интенсивные способы выращивания вешенки обыкновенной. ⇢
- Этапы нестерильного выращивания вешенки обыкновенной. ⇢
- А стоит ли заниматься выращиванием грибов? ⇢
- Глава 9 Сбор грибов. ⇢
- Вы впервые собираетесь по грибы. ⇢
- Вы оказались в лесу. ⇢
- Ориентирование. ⇢
- Одежда. ⇢
- Снаряжение. ⇢
- Червивые грибы. ⇢
- Предосторожности при сборе грибов. ⇢
- Время сбора. ⇢
- Грибной календарь. ⇢
- Глава 10 Обработка грибов. ⇢
- Сушка грибов. ⇢
- Грибной порошок. ⇢
- Сублимационная сушка. ⇢
- Грибной концентрат. ⇢
- Грибы, засыпанные солью. ⇢
- Маринование грибов. ⇢
- Грибы, стерилизованные в сладко-кислой заливке. ⇢
- Грибы, стерилизованные в кислой заливке. ⇢
- Грибы, стерилизованные в рассоле. ⇢
- Заморозка грибов. ⇢
- Заморозка жареных грибов. ⇢
- Боровики, польские, подберезовики, подосиновики маринованные. ⇢
- Грибы квашеные. ⇢
- Соленые вешенки (горячий способ). ⇢
- Грузди и подгруздки соленые. ⇢
- Рыжики, маринованные в собственном соку. ⇢
- Грибы, маринованные с овощами. ⇢
- Белые грибы, подберезовики, подосиновики соленые. ⇢
- Маслята в масле. ⇢
- Соленые рыжики. ⇢
- Рыжики сырые. ⇢
- Глава 11 Грибные блюда. ⇢
- Бутерброды с грибами. ⇢
- Выпечка. ⇢
- Соусы. ⇢
- Первые блюда. ⇢
- Салаты. ⇢
- Вторые блюда. ⇢
- Указатель русских, украинских и латинских названий грибов. ⇢
- Указатель русских названий грибов. ⇢
- Указатель украинских названий грибов. ⇢
- Указатель латинских названий грибов. ⇢
- Литература. ⇢
Владимир Онищенко.