Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании.

Введение. ⇢
Зачем нужна еще одна книга? ⇢
Целое: сумма частей. ⇢
Правда принадлежит каждому из нас. ⇢
Часть I. В плену системы. ⇢
Глава 1. Миф современного здравоохранения. ⇢
Система болезнеохранения. ⇢
Хорошие новости. ⇢
Идеальная диета для человека. ⇢
Если бы ЦРД было таблеткой. ⇢
Почему ЦРД разумна? ⇢
Часто задаваемые вопросы. ⇢
Почему меня стоит слушать? ⇢
ЦРД: час (почти) пробил. ⇢
Глава 2. Цельная правда. ⇢
Оценка исследований в области здравоохранения. ⇢
Как определить, важно ли медицинское вмешательство. ⇢
Скорость. ⇢
Широта. ⇢
Глубина. ⇢
Обращение течения ишемической болезни сердца. Исследование Эссельстина. ⇢
Статистическая и фактическая значимость. ⇢
К лучшим решениям в здравоохранении. ⇢
Глава 3. Мой путь еретика. ⇢
Я и коровы. ⇢
Белок – (не такая уж) идеальная пища. ⇢
Минное поле рака. ⇢
Ереси. Больше ересей. ⇢
Последняя граница (парадигмы): редукционизм. ⇢
Часть II. В плену парадигмы. ⇢
Глава 4. Триумф редукционизма. ⇢
Ограниченность парадигм. ⇢
Редукционизм и холизм. ⇢
История редукционизма. ⇢
Чего редукционизм не объясняет? ⇢
Как да Винчи. ⇢
«Целое» в холизме. ⇢
Цена победы редукционизма. ⇢
Глава 5. Редукционизм в диетологии. ⇢
Редукционистская диетология. ⇢
Редукционистская диетология в магазине и дома. ⇢
Изъяны редукционистской модели. ⇢
Изъян № 1. Мудрость нашего организма. ⇢
Изъян № 2. Непостоянство состава продуктов. ⇢
Изъян № 3. Сложность пищевых взаимодействий. ⇢
Бессмысленность редукционистской точности. ⇢
Поймайте мяч. ⇢
Глава 6. Редукционизм и научные исследования. ⇢
Редукционистская наука и причинные связи. ⇢
Откуда мы знаем то, что знаем? ⇢
Источник холистических доказательств № 1: обсервационные (экологические) исследования. ⇢
Холистический источник доказательств № 2: биомимикрия. ⇢
Холистический источник доказательств № 3: эволюционная биология. ⇢
Редукционистские доказательства первого типа: проспективные эксперименты. ⇢
Редукционистские доказательства второго типа: исследования «случай-контроль». ⇢
Холистические исследования против редукционистских. ⇢
Новая парадигма диетологических исследований. ⇢
Глава 7. Редукционистская биология. ⇢
История ОСФ: арахис и рак печени. ⇢
ОСФ, афлатоксин и рак. ⇢
Биохимическая основа питания. ⇢
Метаболизм и ферменты. ⇢
Парадокс ОСФ. ⇢
Чему меня научил ОСФ. ⇢
Гомеостаз: основа здоровья. ⇢
Глава 8. Генетика против диетологии (часть 1). ⇢
Покончить с болезнями. ⇢
Генетическое землетрясение. ⇢
Генетическая сложность и редукционизм. ⇢
Краткий урок генетики. ⇢
Мечта генетика. ⇢
Закат эры диетологии. ⇢
«Наследственность» или «воспитание»? ⇢
Надежда (диетология)против отчаяния (генетики). ⇢
Глава 9. Генетика против диетологии (часть 2). ⇢
Откуда берутся болезни. ⇢
Развитие рака. ⇢
Оружие в войне с раком. ⇢
Программа биотестирования канцерогенов. ⇢
Проблемы с методами ПБК. ⇢
Отвлекающие канцерогены. ⇢
Фанаты ПБК. ⇢
ПБК сегодня. ⇢
Глава 10. Редукционистская медицина. ⇢
Система болезнеохранения. ⇢
Реактивность. ⇢
Лечение симптомов, а не причины. ⇢
Назначение узких редукционистских методов лечения, которые ухудшают положение. ⇢
Доверие к неестественным лекарствам. ⇢
Болезнь «придумайте сами». ⇢
Питание: как выглядит холистическая медицина. ⇢
Глава 11. Редукционистские пищевые добавки. ⇢
Лю Жуйхай и редукционистское яблоко. ⇢
Индустрия добавок. ⇢
Витамин E. ⇢
Омега-3. ⇢
Бета-каротин. ⇢
Упрямство сторонников добавок. ⇢
Глава 12. Редукционистская социальная политика. ⇢
То, что мы делаем с собой, мы делаем с Землей. ⇢
Выбор пищи и глобальное потепление. ⇢
Истощение подземных вод Среднего Запада. ⇢
Жестокость к животным, тесты на животных и современное животноводство. ⇢
Бедность. ⇢
Связь с пищей. ⇢
Часть III. Незримая сила и ее властелины. ⇢
Глава 13. Понять систему. ⇢
Гипотетическая система здравоохранения. ⇢
Существующая система здравоохранения. ⇢
Редукционизм и прибыль. ⇢
Незримая сила. ⇢
Глава 14. Индустрия: эксплуатация и контроль. ⇢
Медицинская промышленность. ⇢
Фармацевтическая промышленность. ⇢
Индустрия добавок и нутрицевтиков. ⇢
Обычное дело. ⇢
Глава 15. Наука и прибыль. ⇢
Обнищание науки. ⇢
За деньгами. ⇢
Деньги и дизайн исследования. ⇢
Деньги и научная честность. ⇢
Деньги и карьера. ⇢
Деньги и специализация. ⇢
Деньги и приоритеты. ⇢
Финансирование исследований: взгляд изнутри. ⇢
Финансирование ради прибыли: издержки для общества. ⇢
Глава 16. Вопросы СМИ. ⇢
Профессиональные издания. ⇢
Ведущие СМИ. ⇢
Раскрутка, умолчание и некомпетентность PBS. ⇢
Давление рекламы и недомолвки. ⇢
Незримая сила и СМИ. ⇢
Глава 17. Правительственная дезинформация. ⇢
Как промышленность купила правительство. ⇢
Так называемая дискуссия о здравоохранении. ⇢
Медицинская дезинформация по милости федерального правительства. ⇢
Корпоративные планы НИЗ. ⇢
Глава 18. Ослепленные несущими свет. ⇢
Деньги промышленности в деле. ⇢
Американское онкологическое общество. ⇢
Национальное общество рассеянного склероза. ⇢
Академия питания и диететики. ⇢
Американское общество питания. ⇢
Разрушительные результаты. ⇢
Отказ от личной ответственности. ⇢
Часть IV. Мысли напоследок. ⇢
Глава 19. Стать цельным. ⇢
Благодарности. ⇢
Об авторах. ⇢
Примечания. ⇢
Комментарии. ⇢

Колин Кэмпбелл, Говард Джейкобсон.