Грибы наших лесов.
- От авторов. ⇢
- Что такое грибы. ⇢
- Животные или растения. ⇢
- Как устроен гриб. ⇢
- Съедобные грибы. ⇢
- Трубчатые грибы. ⇢
- Белый гриб – Boletus edulis Fr. ⇢
- Подберезовик – Krombholzia scabra (Fr.) Karst. ⇢
- Подосиновик – Krombholzia aurantiaca (Roques) Gilb. ⇢
- Масленок поздний – Ixocomus luteus (Fr.) Quel. ⇢
- Моховик желто-бурый – Ixocomus variegatus (Fr.) Quel. ⇢
- Козляк – Ixocomus bovinus (Fr.) Quel. ⇢
- Пластинчатые грибы. ⇢
- Рыжик – Lactarius deliciosus Fr. ⇢
- Груздь настоящий – Lactarius resimus Fr. ⇢
- Груздьжелтый – Lactarius scrobiculatus Fr. ⇢
- Груздь черный – Lactarius necator (Fr.) Karst. ⇢
- Волнушка розовая – Lactarius torminosus Fr. ⇢
- Белянка – Lactarius pubescens Fr. ⇢
- Горькушка – Lactarius rufus Fr. ⇢
- Серушка – Lactarius flexuosus Fr. ⇢
- Подгруздок белый – Russula delica Fr. ⇢
- Подгруздок черный – Russula adusta Fr. ⇢
- Валуй – Russula foetens Fr. ⇢
- Сыроежка пищевая – Russula vesca Fr. ⇢
- Зеленушка – Tricholoma equestre (Fr.) Quel. ⇢
- Рядовка серая – Tricholoma portentosum (Fr.) Quel. ⇢
- Опенок осенний – Armillaria mellea (Fr.) Quel. ⇢
- Зонтик пестрый – Lepiota procera (Fr.) Quel. ⇢
- Шампиньон обыкновенный – Agaricus catpestris Fr. ⇢
- Колпак кольчатый – Rozites caper ata (Pers.) Karst. ⇢
- Толстушка – Cortinarius esculenius Lebed. ⇢
- Лисичка – Cantharellus cibarius Fr. ⇢
- Сумчатые грибы. ⇢
- Сморчок обыкновенный – Morchella esculen. ta Fr. ⇢
- Сморчок конический – Morchella conica Pers. ⇢
- Строчок обыкновенный – Gyromitra esculenta (Pers.) Fr. ⇢
- Трюфели. ⇢
- Трюфель белый – Choiromyces meandriformis Vitt. ⇢
- Трюфель черный, русский – Tuber aestivum Vitt. ⇢
- Ядовитые грибы. ⇢
- Бледная поганка – Amanita phalloides (Fr.) Quel. ⇢
- Мухомор вонючий – Amanita virosa (Fr.) Quel. ⇢
- Мухомор поганковидный – Amanita тарра (Fr.) Quel. ⇢
- Мухомор пантерный – amanita pantherina (fr.) quel. ⇢
- Несъедобные грибы. ⇢
- Желчный гриб – Tylopilus felleus(Fr.) Karst. ⇢
- Сатанинский гриб – Boletus satanos Lenz. ⇢
- Перечныйгриб – Ixocomus piperatus(Fr.) Quel. ⇢
- Ложный серно-желтый опенок – Hypholoma fasciculare (Fr.) Quel. ⇢
- Ложный кирпично-красный опенок – hypholoma sublateritium (fr.) quel. ⇢
- Где и как искать грибы. ⇢
- Диковины грибного царства. Форма и некоторые особенности грибов. ⇢
- Трутовик березовая губка.
- Клавария.
- Лахнея (1) и гумария(2).
- Ежевиккоралловидный.
- Гриб «баран».
- Веселкаобыкновенная.
- Дождевикигольчатый.
- „Дама под покрывалом“
- Некоторые интересные свойства грибов. ⇢
- Нематода в петлях мицелия.
- Эмпуэа муска.
- Лечебные свойства грибов. ⇢
- Грибы и медицина. ⇢
- Навозник серый.
- Инолома.
- Опенок луговой.
- Березовый гриб чага.
- Химия и волшебные грибы[4]. ⇢
- Мексиканский гриб.
- Заготовка грибов в домашних условиях. ⇢
- Сушка. ⇢
- Соление. ⇢
- Маринование. ⇢
- Консервирование в герметически закрываемой таре. ⇢
- Грибной стол. ⇢
- Пищевая ценность грибов в сравнении с другими продуктами[5].
- Салаты. ⇢
- Первые блюда. ⇢
- Вторые блюда. ⇢
- Соусы. ⇢
- Изделия из теста с грибами. ⇢
- Грибные фарши, или начинки. ⇢
- Литература. ⇢
- Иллюстрации. ⇢
- Съедобные грибы. ⇢
- Боровик сосновый.
- Боровик еловый.
- Подберезовики.
- Подосиновики.
- Маслята: 1 – поздние; 2 – летние, или зернистые.
- Моховики: 1 – желто-бурый; 2 – зеленый.
- Рыжики: 1 – еловые; 2 – сосновые.
- Груздь настоящий.
- Грузди: 1 – желтые; 2 – черные.
- Волнушка розовая.
- Подгруздок белый.
- Подгруздок черный (1); валуй (2).
- Белянка (1) и серушка (2).
- Горькушки.
- Сыроежки.
- Рядовка серая (1) и зеленка (2).
- Опята осенние.
- Зонтик пестрый.
- Шампиньоны: 1 – обыкновенный; 2 – полевой.
- Колпак кольчатый.
- Толстушка.
- Лисичка.
- Сморчки (1) и строчки (2).
- Трюфели: 1 – русский черный; 2 – белый; 3 – французский черный.
- Ядовитые грибы. ⇢
- Бледная поганка.
- Мухоморы: 1 — вонючий; 2 — поганковидный.
- Мухомор красный.
- Мухомор пантерный.
- Желчный гриб (1) и перечный гриб (2).
- Сатанинский гриб.
- Ложные серно-желтые опята.
- Ложные красно-кирпичные опята.
- Примечания. ⇢
К. В. Шульга, Э. Ю. Карклина.