Большая книга о питании для здоровья.

От автора. ⇢
Раздел I. Диетология для всех. ⇢
Что такое диета. ⇢
Сколько, когда, почему? ⇢
Диета в реальных условиях. ⇢
Стандартный или индивидуальный подход? ⇢
Семь правил домашней диетологии. ⇢
«Способствовать врачу». ⇢
Раздел II. Состав пищи. ⇢
Белки. ⇢
Жиры. ⇢
Углеводы. ⇢
Витамины. ⇢
Минеральные вещества. ⇢
Раздел III. Как происходит пищеварение. ⇢
Полость рта. ⇢
Желудок. ⇢
Двенадцатиперстная кишка. ⇢
Тонкая кишка. ⇢
Толстая кишка. ⇢
Процесс пищеварения. ⇢
Раздел IV. Теории питания. ⇢
Раздел V. Продукты питания и здоровье. ⇢
Молоко и молочные продукты. ⇢
Хлеб. ⇢
Крупы. ⇢
Овощи. ⇢
Бобовые. ⇢
Витаминная зелень. ⇢
Фрукты и ягоды. ⇢
Соки. ⇢
Орехи. ⇢
Мясо. ⇢
Рыба. ⇢
Продукты моря. ⇢
Яйца. ⇢
Вода. ⇢
Чай. ⇢
Одиннадцать правил приготовления. ⇢
Кофе. ⇢
Раздел VI. Вегетарианство. ⇢
Рецепты вегетарианского стола. По книге О. К. Зеленковой «Я никого не ем» (С.-Петербург, 1913), «Я никого не ем» (Сост. Третьякова И. П., М., 1991). ⇢
Супы, супы-пюре, бульоны и др. ⇢
Суп из горошка зеленого с рисом. ⇢
Похлебка картофельная с томатами. ⇢
Суп молочный с клецками заварными наскоро. ⇢
Суп из укропа, петрушки, шпината и щавеля. ⇢
Щи из капусты свежей с томатами. ⇢
Суп из сельдерея с картофелем. ⇢
Суп перловый с лимоном. ⇢
Суп из сельдерея с рисом и сметаной. ⇢
Суп из горошка зеленого сахарного (свежего или сушеного) или свежих стручков с пюре томатным. ⇢
Суп-пюре наскоро из разных остатков. ⇢
Суп-пюре из чечевицы с макаронами и сыром. ⇢
Кушанья из зелени, овощей, грибов, корнеплодов. ⇢
Капуста тушеная с рисом и грибами рублеными. ⇢
Томаты, запеченные в сметане. ⇢
Картофель, запеченный в сметане. ⇢
Капуста цветная под бешамелем. ⇢
Тыква тушеная. ⇢
Овощи, жаренные ломтями. ⇢
Капуста запеченная. ⇢
Шарики жареные из сельдерея с луком. ⇢
Стручья горошка сахарного с томатным пюре. ⇢
Винегрет горячий, тушенный в горшке. ⇢
Тыква под соусом молочно-сливочным. ⇢
Запеканка картофельная со щавелем. ⇢
Пюре из моркови запеченное. ⇢
Пудинг из тыквы. ⇢
Кушанья несладкие (мучные). ⇢
Крупеник из крупы гречневой с яйцами и сыром. ⇢
Рис отварной «по-польски» с яйцами и маслом. ⇢
Блинчики наскоро. ⇢
Рис, поджаренный «по-итальянски». ⇢
Вареники с творогом. ⇢
Макароны, запеченные с творогом. ⇢
Омлет-винегрет из остатков овощей и грибов. ⇢
Фрикадельки вареные или жареные из булок с сыром. ⇢
Кушанья сладкие (мучные). ⇢
Драчена творожная. ⇢
Запеканка из свежих или сушеных яблок. ⇢
Каша манная молочная с фруктами свежими или сушеными. ⇢
Суфле заварное творожное наскоро. ⇢
Меню вегетарианских завтраков и обедов. ⇢
Первый день. ⇢
Завтрак. ⇢
Обед. ⇢
Второй день. ⇢
Завтрак. ⇢
Обед. ⇢
Третий день. ⇢
Завтрак. ⇢
Обед. ⇢
Четвертый день. ⇢
Завтрак. ⇢
Обед. ⇢
Пятый день. ⇢
Завтрак. ⇢
Обед. ⇢
Шестой день. ⇢
Завтрак. ⇢
Обед. ⇢
Седьмой день. ⇢
Завтрак. ⇢
Обед. ⇢
Раздел VII. Модные диеты. ⇢
Теория раздельного питания Герберта Шелтона. ⇢
Диета с учетом группы крови. ⇢
Диета йогов. ⇢
Рекомендации тибетской медицины. ⇢
Средиземноморская диета. ⇢
Североамериканская диета. ⇢
Самое простое меню на неделю. ⇢
Воскресенье. ⇢
Понедельник. ⇢
Вторник. ⇢
Среда. ⇢
Четверг. ⇢
Пятница. ⇢
Суббота. ⇢
Диета южного пляжа. ⇢
«Кремлевская» диета… Быть или не быть? ⇢
Раздел VIII. Номенклатура диетических столов по М. И. Певзнеру. ⇢
Номенклатура диетических столов. (разработана в Клинике лечебного питания Института питания Российской академии медицинских наук). ⇢
Диета № 1. ⇢
Диета № 2. ⇢
Диета № 3. ⇢
Диета № 4. ⇢
Диета № 5. ⇢
Диета № 6. ⇢
Диета № 7. ⇢
Диета № 8. ⇢
Диета № 9. ⇢
Диета № 10. ⇢
Диета № 11. ⇢
Диета № 12. ⇢
Диета № 13. ⇢
Диета № 14. ⇢
Диета № 15. ⇢
Раздел IX. Диета вместо лекарств. ⇢
Питание при заболеваниях органов пищеварения. ⇢
Предисловие. ⇢
Питание при болезнях пищевода. ⇢
Питание при эзофагите. ⇢
Питание при желудочно-пищеводном рефлюксе. ⇢
Питание при пептической язве пищевода. ⇢
Питание при кардиоспазме (ахалазии пищевода). ⇢
Питание при дивертикулах пищевода. ⇢
Питание при грыже пищеводного отверстия диафрагмы. ⇢
Питание при язвенной болезни. ⇢
Диетический стол № 1а. ⇢
Диетический стол № 1б. ⇢
Рецепты диетических столов № 1а и № 1б. ⇢
Диетический стол № 1. ⇢
Рецепты диетического стола № 1. ⇢
Питание при хроническом гастрите. ⇢
Диетический стол № 2. ⇢
Рецепты диетического стола № 2. ⇢
Диетический стол № 15. ⇢
Рецепты диетического стола № 15. ⇢
Питание после резекции желудка. ⇢
Питание в первые дни после резекции желудка. ⇢
Примерное меню диеты больных после резекции желудка (протертый вариант). ⇢
Примерное меню диеты больных после резекции желудка (непротертый вариант). ⇢
Питание при хронических заболеваниях желчного пузыря и печени. ⇢
Питание после перенесенного вирусного гепатита. ⇢
Питание после удаления желчного пузыря. ⇢
Рецепты диетического стола № 5. ⇢
Питание при хроническом панкреатите. ⇢
Примерное меню диеты № 5п (панкреатической) – протертый вариант. ⇢
Примерное меню диеты на 3-й – 4-й день болезни (при стихании обострения). ⇢
Питание при заболеваниях кишечника. ⇢
Диетический стол № 4. ⇢
Рецепты диетического стола № 4. ⇢
Диетический стол № 4б. ⇢
Рецепты диетического стола № 4б. ⇢
Диетический стол № 4в. ⇢
Рецепты диетического стола № 4в. ⇢
Питание при хроническом энтероколите. ⇢
Питание при синдроме раздраженного кишечника. ⇢
Питание при расстройстве кишечника. ⇢
Питание при запорах. ⇢
Рецепты диетического стола № 3. ⇢
Питание при дисбактериозе кишечника. ⇢
Фитотерапия при заболеваниях органов пищеварения. ⇢
Лекарственные растения, рекомендуемые при запорах. ⇢
Лекарственные растения, рекомендуемые при геморрое. ⇢
Лекарственные растения, рекомендуемые при поносах. ⇢
Лекарственные растения, рекомендуемые при метеоризме. (вздутии кишечника из-за накопления в нем газов). ⇢
Лекарственные растения, оказывающие желчегонное действие. (при хронических заболеваниях желчного пузыря). ⇢
Лекарственные растения, рекомендуемые для повышения аппетита. ⇢
Лекарственные растения, обладающие спазмолитическими свойствами. ⇢
Гомеопатия при заболеваниях органов пищеварения. ⇢
Средства, уменьшающие тошноту и рвоту. ⇢
Средства, рекомендуемые при запорах. ⇢
Средства, рекомендуемые при поносах. ⇢
Средства, применяемые при изжоге. ⇢
Средства, применяемые при отрыжке. ⇢
Средства, применяемые при метеоризме. (повышенном газообразовании в кишечнике). ⇢
Средства, применяемые при болях в области живота. ⇢
Средства, применяемые при снижении аппетита. ⇢
О некоторых гомеопатических препаратах, применяемых при заболеваниях органов пищеварения. ⇢
Гомеопатическое лечение болезней органов пищеварения. ⇢
Эзофагит. ⇢
Гастрит. ⇢
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. ⇢
При выраженных вегетативных расстройствах, гипосекреции и голодных болях. ⇢
Болезни кишечника. ⇢
Болезни печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы. ⇢
Питание в санаториях гастроэнтерологического профиля. ⇢
Питание при сердечно-сосудистых заболеваниях. ⇢
Предисловие. ⇢
Клиницисты-кардиологи о значении диеты при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. ⇢
Питание при атеросклерозе. Диета доктора Гурвича: диета с вегетарианской направленностью. ⇢
Питание после инфаркта миокарда и при хронической ишемической болезни сердца. ⇢
Примерное меню, рекомендуемое при ишемической болезни сердца и атеросклерозе. ⇢
Питание при гипертонической болезни. ⇢
Питание при хронической сердечной недостаточности. ⇢
Характеристика диет и примерные меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. (разработано Клиникой лечебного питания Института питания РАМН). ⇢
Диета № 10. ⇢
Диета № 10а. ⇢
Диета № 10с. ⇢
Диета № 10и. ⇢
Диета с повышенным содержанием солей калия. ⇢
Диета с повышенным содержанием солей магния. ⇢
Овощи, фрукты, ягоды в диетах, используемых при сердечно-сосудистых заболеваниях. ⇢
Баклажаны. ⇢
Горошек зеленый. ⇢
Кабачки. ⇢
Капуста белокочанная. ⇢
Капуста брюссельская. ⇢
Капуста цветная, кольраби и брокколи (спаржевая капуста). ⇢
Картофель. ⇢
Лук репчатый и лук зеленый. ⇢
Морковь. ⇢
Огурцы. ⇢
Перец овощной (сладкий). ⇢
Петрушка. ⇢
Помидоры (томаты). ⇢
Редис. ⇢
Редька. ⇢
Репа. ⇢
Салат листовой. ⇢
Свекла. ⇢
Спаржа. ⇢
Тыква. ⇢
Укроп. ⇢
Чеснок. ⇢
Бобовые. ⇢
Горох сушеный. ⇢
Фасоль. ⇢
Чечевица. ⇢
Соя – королева бобов. ⇢
Немного истории. ⇢
Соя в лечебном питании. ⇢
Кулинарные блюда из сои. ⇢
Фрукты. ⇢
Абрикосы. ⇢
Апельсины. ⇢
Грейпфруты. ⇢
Инжир. ⇢
Лимоны. ⇢
Сливы. ⇢
Яблоки. ⇢
Ягоды. ⇢
Брусника. ⇢
Виноград. ⇢
Земляника лесная и земляника садовая (клубника). ⇢
Клюква. ⇢
Крыжовник. ⇢
Малина. ⇢
Облепиха. ⇢
Смородина черная. ⇢
Шиповник. ⇢
Фитотерапия при сердечно-сосудистых заболеваниях. ⇢
Ишемическая болезнь сердца и гипертония. ⇢
Гипертоническая болезнь и атеросклероз. ⇢
Растения – стимуляторы сердечно-сосудистой системы. ⇢
Успокаивающие растительные средства. ⇢
Успокаивающие сборы. ⇢
Атеросклероз и фитотерапия. ⇢
Заболевания сердца и фитотерапия. ⇢
Сборы при сердечных неврозах и сердечной слабости. ⇢
Сборы при эндокардите, миокардите, перикардите, недостаточности митрального клапана, недостаточности аортного клапана. (в граммах). ⇢
Сборы при сердечно-сосудистых заболеваниях как мочегонные средства при отеках. (из книги Скляревского Л. Я., Губанова И. А. «Лекарственные растения в быту», 1986). ⇢
Гомеопатия при сердечно-сосудистых заболеваниях. ⇢
Гомеопатические средства, применяемые при лечении основных симптомов заболеваний сердечно-сосудистой системы. ⇢
Кардиалгия. ⇢
Аритмии. ⇢
Поражения мышцы сердца. (пороки сердца, дистрофия миокарда, атеросклероз, недостаточность кровообращения). ⇢
Поражение периферических вен. ⇢
Бессонница. ⇢
Гомеопатические средства, применяемые при болезнях органов кровообращения. ⇢
Гипертоническая болезнь. ⇢
Гипотоническая болезнь. ⇢
Ревматизм. ⇢
Ишемическая болезнь сердца. ⇢
Сводные данные о гомеопатическом лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. (по Варшавскому В. И.). ⇢
Питание при сахарном диабете. ⇢
Предисловие. ⇢
Что такое сахарный диабет. ⇢
Определение и сущность болезни. ⇢
Немного истории. ⇢
Симптомы сахарного диабета. ⇢
Причины заболевания. ⇢
Распространенность диабета. ⇢
Формы сахарного диабета. ⇢
Степень тяжести заболевания. ⇢
Осложнения. ⇢
Лечебное питание при сахарном диабете. ⇢
Диетология для диабетика. ⇢
Состав пищи. ⇢
Белки. ⇢
Жиры. ⇢
Углеводы. ⇢
Диетотерапия инсулиннезависимого диабета. ⇢
Диетотерапия инсулинзависимого диабета (питание больных диабетом, получающих инсулин). ⇢
Правила замены углеводов[11]. ⇢
Заменители сахара. ⇢
Сахарин. ⇢
Фруктоза. ⇢
Сорбит и ксилит. ⇢
Аспартам. ⇢
Как рассчитать энергетическую ценность (калорийность) рациона, содержание в нем белков, жиров и углеводов. ⇢
Расчет энергетической ценности (калорийности). ⇢
Расчет количества белков, жиров и углеводов. ⇢
Диабет и пищевые продукты. ⇢
Суточный набор продуктов для диет, применяемых при сахарном диабете. ⇢
Пробная диета при сахарном диабете. ⇢
Кулинария для диабетика[14]. ⇢
Кулинарные рецепты. ⇢
Рецепты из старинных кулинарных книг. ⇢
Список литературы к разделу «Кулинария для диабетика». ⇢
Краткий словарь к разделу «Кулинария для диабетика». ⇢
Исцеляющие продукты (рецепты блюд из овощей, фруктов и ягод). ⇢
Авокадо (плоды). ⇢
Апельсин. ⇢
Арбуз. ⇢
Арония (рябина) черноплодная. ⇢
Артишок. ⇢
Баклажаны. ⇢
Боярышник. ⇢
Брусника. ⇢
Грейпфрут. ⇢
Грибы. ⇢
Ежевика. ⇢
Земляника лесная. ⇢
Некоторые рекомендации. ⇢
Рецепты. ⇢
Кабачок. ⇢
Калина обыкновенная. ⇢
Капуста белокочанная. ⇢
Капуста брюссельская. ⇢
Капуста краснокочанная. ⇢
Капуста цветная. ⇢
Картофель. ⇢
Кизил. ⇢
Клюква болотная. ⇢
Крыжовник. ⇢
Лимон. ⇢
Малина. ⇢
Миндаль обыкновенный. ⇢
Морковь. ⇢
Огурцы. ⇢
Орех грецкий. ⇢
Пастернак. ⇢
Перец сладкий. ⇢
Ревень. ⇢
Салат посевной. ⇢
Смородина черная. ⇢
Соя культурная. ⇢
Томаты. ⇢
Топинамбур (земляная груша). ⇢
Тыква. ⇢
Фасоль обыкновенная. ⇢
Черника. ⇢
Шелковица. ⇢
Шиповник. ⇢
Шпинат. ⇢
Яблоки. ⇢
Фитотерапия при сахарном диабете. ⇢
Сборы при диабете (в граммах). ⇢
Гомеопатия при сахарном диабете. ⇢
Питание при пищевой аллергии. ⇢
Общие рекомендации. ⇢
Рецепты блюд, рекомендуемые при пищевой аллергии[16]. ⇢
Питание при заболеваниях суставов. ⇢
Предисловие. ⇢
Остеоартроз (остеоартрит). ⇢
Ревматоидный артрит. ⇢
Рецепты диетического стола, рекомендуемые при остеоартрозе (остеоартрите) и ревматоидном артрите (диета № 10)[19]. ⇢
Рецепты диетического стола при остеоартрозе, сопровождающемся избыточным весом (диета № 8)[20]. ⇢
Питание при подагре. ⇢
Рецепты диетического стола при подагрическом артрите (диета № 6)[21]. ⇢
Лечебное питание при осложнениях, связанных с применением нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП). ⇢
Рецепты щадящего диетического стола. ⇢
Питание при остеопорозе. ⇢
Суть остеопороза. ⇢
Кальций в нашем питании. ⇢
Питание при хроническом нефрите. ⇢
Питание при мочекаменной болезни. ⇢
Питание при малокровии. ⇢
Питание при глазных заболеваниях. ⇢
Предисловие. ⇢
Глаукома. ⇢
Правила питания для больных глаукомой. ⇢
Катаракта. ⇢
Заболевания глаз при сахарном диабете. ⇢
Витамин А (ретинол) – главный фактор в профилактике «куриной слепоты». ⇢
Витамин В2 (рибофлавин). ⇢
Полезная информация по использованию рибофлавина (витамин-кухня). ⇢
Витамин С (аскорбиновая кислота). ⇢
Витамин Е. ⇢
Рецепты. ⇢
Блюда из моркови[22]. ⇢
Салаты из сладкого перца. ⇢
Блюда из тыквы. ⇢
Блюда из фасоли, чечевицы и гороха. ⇢
Блюда из зеленого лука, капусты, шпината и сельдерея. ⇢
Блюда из фруктов и ягод. ⇢
Заключение. ⇢
Раздел X. Стройная фигура. ⇢
Похудеть – помолодеть. ⇢
Диеты стройности и здоровья. Как обмануть аппетит? ⇢
Питание желающих поправиться. ⇢
Раздел XI. Красота, косметика и диета. ⇢
Раздел XII. Лечебное голодание. ⇢
Однодневное голодание. ⇢
Длительное лечебное голодание. (в условиях специализированного стационара по Николаеву Ю. С.)[23]. ⇢
Период разгрузки (воздержания от пищи). ⇢
Первая стадия (стадия пищевого возбуждения). ⇢
Вторая стадия (стадия нарастающего ацидоза). ⇢
Третья стадия (стадия компенсации). ⇢
Период восстановления. ⇢
Первая стадия (астеническая). ⇢
Вторая стадия (стадия интенсивного восстановления). ⇢
Третья стадия (стадия нормализации). ⇢
Методика лечебного голодания. ⇢
Методика восстановительного периода[24]. ⇢
Раздел XIII. Эстетика питания. ⇢
Раздел XIV. Посты с точки зрения врача-диетолога. ⇢
Кулинарные рецепты постного стола. («Подарок молодым хозяйкам»). ⇢
Меню постных обедов. ⇢
Раздел XV. Лечебное питание и гомеопатия. ⇢
Раздел XVI. Лечебные минеральные воды и режим питания. ⇢
Раздел XVII. Лечебное питание и фитотерапия. ⇢
Раздел XVIII. Сопротивляться старости. ⇢
Уровень общего холестерина в плазме крови. ⇢
Продолжительность жизни гениев. (по альманаху-ежегоднику П. О. Яблонского на 1899 г. – С.-Петербург, 1898). ⇢
Раздел XIX. Питание беременной женщины. ⇢
Раздел XX. Питание кормящей матери. ⇢
Раздел XXI. Питание в условиях радиационного загрязнения продуктов. ⇢
Раздел XXII. Питание и половая потенция. ⇢
Авиценна о половой способности, яствах и других средствах, возбуждающих похоть. ⇢
Витамины – допинги потенции. ⇢
Что такое афродизиаки? ⇢
Растения – стимуляторы половой функции. ⇢
Потенция и космос. ⇢
Некоторые медикаменты и потенция. ⇢
Ограничительные рационы и потенция. ⇢
Диета любви. ⇢
Чем питается любовь? Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. ⇢
Минералы любви. ⇢
Карта вин. Коктейли. ⇢
Мясо. ⇢
Дары Нептуна. Рыба и морепродукты. ⇢
Трюфели и другие грибы. ⇢
Оливки. ⇢
Десерт, орехи, чай и кофе. ⇢
Раздел XXIII. Диетолог отвечает на вопросы. ⇢
Как избавиться от тошноты? ⇢
Чем полезны пивные дрожжи? ⇢
Можно ли применять пищевую соду при болях в животе и изжоге? ⇢
Что означает механическое щажение желудка? ⇢
Как надо питаться при гастроптозе (опущении желудка)? ⇢
Нужно ли соблюдать диету при хейлите? ⇢
Чем объяснить, что после еды может отмечаться сонливость и стремление к покою, желание отдохнуть? ⇢
Можно ли снизить кислотность желудочного сока медом? ⇢
Меня беспокоят отрыжки. Как от них избавиться? ⇢
Чем полезна дыня? Когда ее лучше есть? ⇢
Почему появляется дурной запах изо рта? Как от него избавиться? ⇢
Гомеопатические средства, применяемые для лечения дурного запаха изо рта. ⇢
Практические советы, способствующие избавлению от дурного запаха. (по материалам научной и народной медицины). ⇢
В чем достоинство вазелинового масла как слабительного средства? ⇢
Меня беспокоят привкусы во рту – то ощущение кислого, то металлический привкус. Как от этих ощущений избавиться? ⇢
При каких заболеваниях повышается отделение слюны? ⇢
Как питаться после операции на желудке по поводу онкологического заболевания? ⇢
Что такое илеостома? Как надо питаться при этом? ⇢
Что такое колостома и как питаться после операции колостомии? ⇢
Можно ли употреблять при илеостоме или колостоме спиртные напитки хотя бы в праздники? ⇢
Как питаться после аппендэктомии? ⇢
Издавна считают, что облепиховое масло помогает язве рубцеваться. Так ли это? ⇢
Можно ли включать морскую капусту в рацион питания при язвенной болезни? ⇢
Можно ли лечить язвенную болезнь картофельным соком? ⇢
Какие лекарственные растения используют в комплексном лечении язвенной болезни? ⇢
Лечат ли язвенную болезнь гомеопаты? Какие гомеопатические средства применяются при этом? ⇢
Возможно ли рубцевание язвы и исчезновение болей в подложечной области без медикаментозного лечения? ⇢
В диету, рекомендуемую при язвенной болезни, включают молоко, а я плохо переношу его. Как мне быть? ⇢
Может ли быть причиной язвенной болезни чрезмерное потребление кофе? ⇢
У меня язва обостряется тогда, когда я сильно понервничаю. Что мне делать? ⇢
Можно ли соблюдать строгий пост при обострении язвенной болезни? ⇢
Как относиться язвенному больному к вину, водке, шампанскому? ⇢
Что делать для профилактики обострения язвенной болезни? ⇢
Можно ли использовать лечебное голодание при язвенной болезни? ⇢
Что означает положение о том, что пища при язвенной болезни должна быть «химически щадящей»? ⇢
Чем вызвана необходимость частого и дробного питания при язвенной болезни? ⇢
Всегда ли страдающие язвенной болезнью в период обострения должны лечиться в стационаре? ⇢
Вредно ли курить сигареты при язвенной болезни? ⇢
Можно ли пить чифирь при язвенной болезни? ⇢
Известно, что при язвенной болезни часто бывают запоры. Как от них избавиться? ⇢
Как питаться после мозгового инсульта? ⇢
Каковы рекомендации специалистов по дието– и фитотерапии при гипотонии? ⇢
Иногда после еды живот пучит, становится трудно дышать, болит сердце. Как питаться, чтобы этого не происходило? ⇢
Чем полезны пектиновые вещества? В каких продуктах они содержатся в наибольшем количестве? ⇢
Общеизвестна польза витаминов для организма человека. Правда ли, что избыток витаминов (гипервитаминоз) может нанести вред здоровью? ⇢
На прилавках наших магазинов все чаще можно встретить незнакомые экзотические фрукты и овощи. Чем они полезны? ⇢
Чем полезны йогурты? ⇢
Можно ли пить кофе при заболеваниях сердечно-сосудистой системы? Всем ли можно пить растворимый кофе? ⇢
В последнее время в магазинах появились устрицы. В чем их польза? ⇢
Очень люблю оливки. Расскажите о них подробнее. ⇢
Какие пряности можно использовать в диетическом питании при сердечно-сосудистых заболеваниях (диета № 10)? ⇢
При каких заболеваниях вредны острые пряности? ⇢
Как лучше утолить жажду? ⇢
Какой рацион питания рекомендуется при пневмонии? ⇢
Какая диета рекомендуется при глютеновой энтеропатии? ⇢
Что рекомендуется при язвенном колите? ⇢
Как питаться получающим лучевую терапию? ⇢
Можно ли использовать блюда, приготовленные в микроволновой печи, в диетическом питании? ⇢
Кому полезен мясной бульон? ⇢
С чем связана сухость во рту? ⇢
Как питаться при дивертикуле пищевода? ⇢
Как организовать питание при глоссите? ⇢
Правильна ли рекомендация известного американского ученого Лайнуса Полинга о приеме до 10 г в сутки аскорбиновой кислоты? ⇢
Что делать, если пища застревает в горле и не проходит в желудок? ⇢
Действительно ли при болезни Феллинга (фенилкетонурии) главное лечебное средство это диета? ⇢
После употребления каких продуктов возможны отеки лица? ⇢
Что такое пальмовое масло? ⇢
Что означает индекс Е на упаковке продуктов? ⇢
Полезна ли клюква при заболеваниях почек? ⇢
Полезно ли сыроедение? ⇢
Как питаться при аденоме предстательной железы? ⇢
Как питаться больным с переломами костей? ⇢
Как питаться при туберкулезе? ⇢
Сколько сахара в день рекомендуется здоровому человеку? ⇢
Чем полезно мороженое и сколько его можно есть? ⇢
Сколько меда рекомендуется включать в рацион питания? ⇢
Чем полезны финики? ⇢
Чем полезен шоколад? ⇢
Что такое гуманный тюбаж? ⇢
Сохраняются ли полезные свойства ягод при их быстром замораживании? ⇢
Расскажите, пожалуйста, о лечебных свойствах арбуза. ⇢
Чем объяснить, что в таблицах о химическом составе пищевых продуктов, изданных в разные годы, цифры весьма разные применительно к одним и тем же продуктам? ⇢
Всем ли полезен настой чайного гриба? ⇢
Применяют ли виноградные вина в лечебном питании? ⇢
Необходимо ли лечебное питание при остеохондрозе позвоночника? ⇢
Какие рекомендации по лечебному питанию необходимо соблюдать при облитерирующем эндартериите? ⇢
Что делать, если хочется есть мел? ⇢
Как избавиться от изжоги? ⇢
Чем полезно козье молоко? ⇢
Каким целебным действием обладает кумыс? ⇢
Чем ценен топинамбур? ⇢
Яблочный уксус – специя или лекарство? ⇢
Чем полезны лесные грибы? ⇢
Не опасно ли прошлогоднее вишневое варенье? ⇢
Как предупредить пищевые отравления? ⇢
С какой целью применяют отруби в лечебном питании? ⇢
Как, приготовляя пищу, можно частично избавиться от нитратов в овощах? ⇢
Какой режим питания способствует профилактике онкологических заболеваний? ⇢
Как лучше использовать проросшие пшеничные зерна в питании? ⇢
Какая диета способствует хорошему сну? ⇢
Что говорят о питании известные зарубежные врачи-диетологи? ⇢
Как поддерживают себя в форме манекенщицы и спортсмены? ⇢
Как питаются мировые звезды? ⇢
Раздел XXIV. Полезные советы. (по материалам книг по кулинарии и домоводству XIX – XX вв.). ⇢
Овощи. ⇢
Фрукты. ⇢
Бобовые. ⇢
Орехи. ⇢
Зелень. ⇢
Пряности. ⇢
Грибы. ⇢
Напитки. ⇢
Бульоны, супы, соусы. ⇢
Мясо, птица. ⇢
Рыба. ⇢
Молоко и молочные продукты. ⇢
Яйца. ⇢
Масло, жиры. ⇢
Крупы, каши. ⇢
Мука, дрожжи. ⇢
Хранение продуктов. ⇢
Раздел XXV. Диетическая беллетристика. (или занимательная диетология). ⇢
Гиппократ. Афоризмы. ⇢
Д. В. Каншин. «Энциклопедия питания»[30]. ⇢
А. Брилья-Саварен «Физиология вкуса»[31]. ⇢
Михаэль Платен «Новый способ лечения». ⇢
А. С. Пушкин «Гастрономические сентенции». ⇢
Немного истории. Что ели в прошлом в разных частях земного шара?[32]. ⇢
Режим при хронических болезнях сердца, сосудов, при кровоизлияниях. (Из книги «Здоровый стол», ред. П. Кащенко, Спб., 1910). ⇢
Из книги Айзека Азимова «Язык науки». ⇢
Как вести себя за столом. (Из книги «Правила светской жизни и этикета. Хороший тон». С.-Петербург, 1889). ⇢
Раздел XXVI. Исторический дайджест. Отрывки из работы Л. Н. Толстого «Первая ступень» (1891 г.). ⇢
Приложение. ⇢
Рецепты классической диетической кухни. По книге «Кулинария», М.: Госторгиздат, 1955. ⇢
Примечания. ⇢

Михаил Меерович Гурвич.