1000 кулинарных рецептов.

ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ — ДОЛГО ЖИТЬ. ⇢
Основные пищевые вещества. ⇢
Режим питания. ⇢
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ. САЛАТЫ. ⇢
Салат «Русский». ⇢
Салат «Ленинградский». ⇢
Салат «Аппетитный». ⇢
Салат «Прибой». ⇢
Салат «Закуска украинская». ⇢
Салат из риса или фасоли с ветчиной. ⇢
Салат мясной с рисом. ⇢
Салат из помидоров с кильками. ⇢
Салат с рыбой и овощами. ⇢
Салат-суфле из консервированного тунца. ⇢
Салат из тунца со свежей капустой. ⇢
Салат из печени трески. ⇢
Салат рыбный закусочный. ⇢
Салат из сельди с яблоком. ⇢
Сельдь со свеклой и яблоками. ⇢
Салат «Зима». ⇢
Салат «Рассолс». ⇢
Салат «Ассорти». ⇢
Салат овощной с креветками. ⇢
Салат рисовый с креветками. ⇢
Салат из кальмара. ⇢
Салат из кальмара с картофелем. ⇢
Салат из кальмара с рисом. ⇢
Салат весенний с картофелем. ⇢
Весенний салат с редисом. ⇢
Летний салат. ⇢
Салат «Лето». ⇢
Салат крестьянский. ⇢
Десертный салат. ⇢
Салат из свежей капусты с медом. ⇢
Салат «Здоровье». ⇢
Овощной салат с горчицей. ⇢
Салат любительский. ⇢
Салат из свежей капусты со сметаной. ⇢
Салат «Мечта». ⇢
Салат из капусты с яблоками. ⇢
Салат «Подлипки». ⇢
Салат из капусты с морковью. ⇢
Салат из моркови, яблок и редьки. ⇢
Салат из свежей капусты с морковью и редькой. ⇢
Салат из капусты с зеленым горошком. ⇢
Салат из репы, капусты и моркови. ⇢
Салат из капусты и свеклы. ⇢
Салат витаминный. ⇢
Салат «Северный». ⇢
Салат из белокочанной капусты с яблоками и морковью. ⇢
Салат из свежей капусты, яблок со сметаной (диетический). ⇢
Салат из квашеной капусты. ⇢
Салат из краснокочанной капусты. ⇢
Салат из цветной капусты. ⇢
Салат из капусты кольраби. ⇢
Свекольный салат. ⇢
Салат из свеклы и яблок со сметаной. ⇢
Свекла в сметане. ⇢
Свекла с хреном. ⇢
Свекла с орехами и чесноком. ⇢
Салат из свеклы и баклажан. ⇢
Свекла с черносливом. ⇢
Салат из свекольной ботвы. ⇢
Салат из моркови и яблок. ⇢
Салат из моркови, горошка и яблок. ⇢
Салат из моркови, яблок и хрена. ⇢
Салат из моркови с чесноком. ⇢
Салат из моркови и огурцов. ⇢
Салат из сырой моркови с медом и орехами. ⇢
Салат из сладкого стручкового перца. ⇢
Салат из красного перца. ⇢
Салат из кабачков. ⇢
Салат из редиса и зеленого лука. ⇢
Салат из редьки. ⇢
Салат из редьки с капустой. ⇢
Салат «Снежок». ⇢
Салат картофельный с грибами. ⇢
Салат из свежих сыроежек. ⇢
Салат из свежих белых грибов. ⇢
Салат из фасоли со сметаной. ⇢
Салат из картофеля с майонезом. ⇢
Салат картофельный с луком и чесноком. ⇢
Зеленый салат. ⇢
Зеленый салат с огурцами и помидорами. ⇢
Салат из сельдерея. ⇢
Салат из свежих огурцов с простоквашей. ⇢
Салат из соленых огурцов. ⇢
Салат из помидоров. ⇢
Салат из свежих помидоров с брынзой. ⇢
Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов. ⇢
Салат из помидоров и яиц. ⇢
Салат из помидоров и яиц по-французски. ⇢
Сербский салат из огурцов и помидоров. ⇢
Салат из помидоров и огурцов. ⇢
Салат из лука-порея. ⇢
Салат из зеленого лука. ⇢
Салат из зеленого лука с творогом. ⇢
Салат из репчатого лука. ⇢
Салат из лука, капусты я яиц. ⇢
Салат из сыра с чесноком. ⇢
Оригинальный салат из сыра. ⇢
«Салат «Сырок». ⇢
Сыр пряный с луком и яйцом. ⇢
Салат из слив и яблок. ⇢
Салат из груш и яблок. ⇢
Салат из яблок и помидоров. ⇢
Салат из фруктов. ⇢
Салат из яблок, чернослива и мандаринов. ⇢
Салат из яблок, моркови и изюма. ⇢
Салат «Праздничный». ⇢
Салат из дыни и арбуза с фруктами. ⇢
Салат из черной смородины и моркови. ⇢
ВИНЕГРЕТЫ. Винегрет «Весенний» диетический. ⇢
Винегрет с морской капустой. ⇢
Винегрет из овощей. ⇢
Винегрет с фасолью и грибами. ⇢
Винегрет с сельдью. ⇢
Винегрет с копченой сельдью. ⇢
ЗАКУСКИ ИЗ МЯСА, ПТИЦЫ. Ассорти мясное. ⇢
Курица, фаршированная по-русски. ⇢
Курица в майонезе. ⇢
Рулет из печени. ⇢
Шейка гуся (индейки) фаршированная. ⇢
ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ. Сельдь под «шубой» ⇢
Сельдь под «одеялом». ⇢
Скумбрия по-весеннему. ⇢
Треска (окунь, лещ, судак) под маринадом. ⇢
Рубленая сельдь. ⇢
Сельдь в горчичном соусе. ⇢
Салака с хреном. ⇢
Минтай под майонезом. ⇢
Закуска из кальмаров. ⇢
Фаршированные кальмары. ⇢
ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА, СТУДНИ. Говядина заливная. ⇢
Курица заливная. ⇢
Язык заливной. ⇢
Заливное из хека. ⇢
Скумбрия в майонезе с желе. ⇢
Заливное из боровиков. ⇢
Студень мясной сборный. ⇢
Студень из потрохов птицы. ⇢
Студень рыбный. ⇢
ЗАКУСКИ ИЗ ЯИЦ. Яйцо под майонезом. ⇢
Яйца, фаршированные сардинами. ⇢
Яйцо «корзиночка» с грибами. ⇢
Фаршированные яйца «кувшинки». ⇢
Яйца, фаршированные сыром. ⇢
Яйца, фаршированные ветчиной. ⇢
Яйца, фаршированные грибами. ⇢
Яйца «пикант». ⇢
Яйца, фаршированные пастой «Океан». ⇢
Яйца в остром соусе по-румынски. ⇢
ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Икра овощная. ⇢
Икра луковая. ⇢
Икра кабачковая. ⇢
Икра из баклажанов с перцем. ⇢
Икра грибная. ⇢
Икра свекольная с томатом. ⇢
Икра селедочная. ⇢
Икра из мозгов. ⇢
Икра из манной каши по-болгарски. ⇢
Зеленая икра с брынзой. ⇢
ПАШТЕТЫ. Паштет печеночный. ⇢
Паштет из потрохов домашней птицы. ⇢
Паштет рыбный. ⇢
Паштет из сельди. ⇢
Паштет из колбасы. ⇢
Паштет из шпрот. ⇢
Паштет «молодость». ⇢
МАСЛЯНЫЕ СМЕСИ. ⇢
Масло креветочное. ⇢
Селедочное масло. ⇢
Грибное масло. ⇢
Зеленое масло с лимоном. ⇢
Масло, окрашенное в красный цвет. ⇢
Масло зеленого цвета. ⇢
Масло с чесноком. ⇢
Масло с красным вином. ⇢
Лососевое масло. ⇢
Ветчинное масло. ⇢
Горчичное масло. ⇢
Хренное масло. ⇢
Яичное масло. ⇢
ПЕРВЫЕ БЛЮДА. Бульоны и супы. ⇢
ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ. ⇢
БУЛЬОНЫ МЯСНЫЕ. ⇢
Мясной бульон для заправочных супов. ⇢
Мясной бульон быстрого приготовления. ⇢
Бульон из костей. ⇢
Мясной бульон прозрачный. ⇢
Куриный бульон. ⇢
Бульон с овощами. ⇢
Бульон с кореньями и зеленью. ⇢
Бульон с сельдереем. ⇢
Бульон с молодым картофелем. ⇢
Бульон с картофельными клецками. ⇢
Бульон с манными клецками. ⇢
Бульон с рисовыми клецками. ⇢
Бульон с мучными клецками. ⇢
Бульон с пельменями. ⇢
Бульон с манной крупой. ⇢
Бульон с рисом. ⇢
Бульон с рисом и помидорами. ⇢
Бульон с запеченным рисом. ⇢
Бульон с колдунами. ⇢
Бульон с фрикадельками. ⇢
Бульон с клецками из куриного мяса. ⇢
Бульон с гренками. ⇢
Бульон с вермишелью (макаронами). ⇢
Бульон с яйцом. ⇢
ЩИ И БОРЩИ МЯСНЫЕ И ОВОЩНЫЕ. Летние щи. ⇢
Щи ленивые. ⇢
Щи зеленые с крапивой. ⇢
Щи из щавеля и шпината. ⇢
Щи из свежей капусты. ⇢
Щи из квашеной капусты (кислые). ⇢
Щи из квашеной капусты с картофелем. ⇢
Щи суточные. ⇢
Щи из квашеной капусты с сушеными грибами. ⇢
Борщ московский. ⇢
Борщ украинский. ⇢
Борщ литовский. ⇢
Борщ по-старинному, без томата. ⇢
Борщ с фрикадельками. ⇢
Борщ с крапивой. ⇢
Борщ из квашеной капусты. ⇢
Борщ вегетарианский. ⇢
Борщ с сушеными грибами и свежей капустой. ⇢
СУПЫ ОВОЩНЫЕ. Суп аппетитный картофельный. ⇢
Суп картофельный с рисом. ⇢
Суп картофельный вегетарианский. ⇢
Суп картофельный с говядиной. ⇢
Суп чесночный из картофеля. ⇢
Суп крестьянский картофельный. ⇢
Суп картофельный с вермишелью. ⇢
Суп картофельный с крупой. ⇢
Суп-пюре из картофеля и фасоли. ⇢
Суп картофельный с овощами. ⇢
Суп картофельный с горохом. ⇢
Суп-пюре из гороха с ветчиной. ⇢
Суп из фасоли с маслом и яйцами. ⇢
Суп с цветной капустой. ⇢
Суп крестьянский. ⇢
Суп из крапивы. ⇢
Суп овощной со шпиком. ⇢
Суп с овощами. ⇢
Суп-пюре из овощей. ⇢
СУПЫ ИЗ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И КРУП. Суп макаронный с колбасой и сыром по-белорусски. ⇢
Суп из курицы с вермишелью. ⇢
Суп из куриных потрохов с рисом. ⇢
Суп харчо из баранины. ⇢
Суп русский из гречки. ⇢
Суп мясной из перловой крупы. ⇢
Суп овсяный протертый вегетарианский. ⇢
Суп из овсяных хлопьев. ⇢
Суп из геркулеса с овощами на мясном бульоне. ⇢
РАССОЛЬНИКИ И СОЛЯНКИ. Рассольник ленинградский. ⇢
Рассольник с мясом и мучной пассеровкой. ⇢
Солянка мясная сборная. ⇢
Солянка по-белорусски. ⇢
РЫБНЫЕ СУПЫ Бульон рыбный костный. ⇢
Бульон из рыбы. ⇢
Уха рыбацкая с пшеном. ⇢
Уха ростовская. ⇢
Уха из океанической рыбы. ⇢
Суп по-рыбачьи. ⇢
Суп из хека. ⇢
Суп с фрикадельками из хека. ⇢
Солянка из хека с овощами. ⇢
Солянка из ставриды и скумбрии. ⇢
Рассольник рыбный. ⇢
Солянка из рыбы. ⇢
Суп-пюре из рыбы. ⇢
Суп картофельный с налимом. ⇢
ГРИБНЫЕ СУПЫ. Бульон из сушеных грибов. ⇢
Суп из лущеного гороха с грибами. ⇢
Солянка грибная. ⇢
Суп из свежих грибов с картофелем. ⇢
Суп из лисичек. ⇢
Окрошка грибная. ⇢
Суп русский с сушеными грибами. ⇢
Суп с телятиной и грибами. ⇢
ХОЛОДНЫЕ СУПЫ,БОРЩИ, ОКРОШКИ. Свекольник. ⇢
Свекольник с квасом. ⇢
Суп холодный зеленый. ⇢
Борщ холодный. ⇢
Борщ литовский. ⇢
Холодник по-мински. ⇢
Холодник по-белорусски. ⇢
Окрошка молочная. ⇢
Окрошка мясная. ⇢
Окрошка мясная сборная. ⇢
Ботвинья (разновидность окрошки). ⇢
Сельская крошенка. ⇢
Суп холодный из томатного сока. ⇢
ФРУКТОВЫЕ СУПЫ. Суп вишневый с рисом. ⇢
Суп-пюре из вишни. ⇢
Суп вишневый с манными клецками. ⇢
Суп с черносливом и геркулесом. ⇢
Суп из овсянки с черносливом. ⇢
Суп из свежих яблок или груш. ⇢
Суп фруктовый с кислым молоком. ⇢
Суп-пюре из свежих абрикосов, персиков, слив и черешен. ⇢
Суп-пюре из черники. ⇢
Суп из сушеной черники. ⇢
Суп из сушеных фруктов. ⇢
ХЛЕБНЫЕ СУПЫ. Суп хлебный на воде. ⇢
Суп хлебный на мясном бульоне. ⇢
Хлебный суп по-крестьянски. ⇢
Хлебный суп по-латышски. ⇢
РАЗНЫЕ СУПЫ. Сырный суп. ⇢
Похлебка мясная. ⇢
Хаш. ⇢
Суп из печени. ⇢
Суп-пюре из печени. ⇢
Суп-рагу из цыпленка. ⇢
Суп томатный. ⇢
Суп с копченой грудинкой. ⇢
Таратор (для жарких летних дней) по-болгарски. ⇢
ВТОРЫЕ БЛЮДА. БЛЮДА ИЗ МЯСА. ⇢
Отварная говядина с соусом хреном и картофелем. ⇢
Свинина в пикантном соусе. ⇢
Свиные ножки с "квашеной капустой. ⇢
Язык под белым соусом. ⇢
Антрекот с луком. ⇢
Бифштекс с гарниром из картофеля и яиц. ⇢
Лангет натуральный с мозгом. ⇢
Жаркое из говядины с грибами. ⇢
Ломтики мяса пикантные. ⇢
Жаренка. ⇢
Жаркое из баранины с картофелем. ⇢
Поджарка из свинины. ⇢
Свинина жареная с кислой капустой и кнедликами. ⇢
Бефстроганов. ⇢
Бефстроганов с шампиньонами по-белорусски. ⇢
Котлеты натуральные из баранины, телятины, свинины. ⇢
Карбонад свиной. ⇢
Шницель натуральный из свинины (телятины). ⇢
Эскалоп из свинины или телятины с грибами н помидорами. ⇢
Шашлык по-московски. ⇢
Бастурма из филе. ⇢
Печень, жаренная с грибами. ⇢
Печень, жаренная в яйце. ⇢
Печень по-строгановски. ⇢
Вымя, жаренное в сухарях. ⇢
Телячьи почки под горчичным соусом. ⇢
Баранина в белом соусе. ⇢
Баранина в укропном соусе. ⇢
Говядина, тушенная по-русски. ⇢
Язык тушеный. ⇢
Сердце говяжье тушеное. ⇢
Сердце говяжье по-русски. ⇢
Свиная печень по-домашнему. ⇢
Печень с грибами. ⇢
Печень, тушенная со сливами по-мински. ⇢
Гуляш из говядины. ⇢
Гуляш из говяжьего вымени или сердца. ⇢
Азу по-татарски из говядины. ⇢
Рагу из баранины. ⇢
Почки (говяжьи, бараньи, телячьи), тушенные по-русски. ⇢
Зразы из говядины отбивные, фаршированные рисом. ⇢
Зразы по-русски. ⇢
Голубцы мясные. ⇢
Голубцы овощные. ⇢
Голубцы ленивые. ⇢
Мясо, тушенное с капустой и рисом. ⇢
Картофель, фаршированный мясом. ⇢
Картофель, фаршированный печенью. ⇢
Блинчики из картофеля с мясной начинкой. ⇢
Биточки рубленые из говядины (баранины). ⇢
Котлеты с молочным соусом (из говядины, свинины, телятины). ⇢
Котлеты «загадка». ⇢
Котлеты «оригинальные. ⇢
Котлеты пожарские из телятины или свинины. ⇢
Бифштекс "оригинальный". ⇢
Бифштекс рубленый с луком. ⇢
Шницель рубленый (из говядины, телятины, свинины). ⇢
Лангет рубленый в соусе с луком. ⇢
Рулет с макаронами. ⇢
Рулет рубленый, фаршированный говядиной. ⇢
Тефтели в томате. ⇢
Колдуны. ⇢
Пельмени по-уральски. ⇢
Отварное мясо, запеченное в молочном соусе. ⇢
Картофельные клецки с мясом. ⇢
Форшмак из говядины (телятины, дичи). ⇢
Запеканка мясная. ⇢
Баранина, запеченная со свежей капустой. ⇢
Телятина по-русски. ⇢
Биточки, запеченные в сметане. ⇢
Солянка мясная на сковороде. ⇢
БЛЮДА ИЗ МЯСА ПТИЦЫ, ДИЧИ, КРОЛИКА. Курица (цыпленок) под белым соусом. ⇢
Курица, запеченная с рисом. ⇢
Курица, жаренная в сухарях. ⇢
Курица (гусь, утка), фаршированная без костей. ⇢
Цыпленок, запеченный в жарочном шкафу. ⇢
Цыпленок, запеченный кусками с рисом. ⇢
Цыплята жареные. ⇢
Цыпленок с лимонным соком. ⇢
Цыпленок в тесте. ⇢
Цыплята в сметане. ⇢
Цыпленок (курица, индейка) с грибами. ⇢
Цыплята «табака». ⇢
Потроха с черносливом. ⇢
Котлеты пожарские из курятины или дичи. ⇢
Рагу из курицы (гуся или утки). ⇢
Котлеты куриные «сказка». ⇢
Гусь, жаренный с капустой. ⇢
Гусь, тушенный с солеными огурцами. ⇢
Гусь или утка, жаренные с яблоками. ⇢
Индейка, жаренная с фаршем. ⇢
Кролик в лимонном соусе. ⇢
Кролик печеный со сметаной. ⇢
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, КАЛЬМАРОВ. Треска отварная с яйцами. ⇢
Щука в соусе из хрена. ⇢
Путассу отварная. ⇢
Морской окунь, сваренный в молоке. ⇢
Лещ по-русски. ⇢
Карп в молочном соусе. ⇢
Рыба в белом соусе (диетическая). ⇢
Рыба отварная под яично-масляным соусом. ⇢
Ставрида отварная в томатном маринаде. ⇢
Скумбрия в молочном соусе. ⇢
Хек отварной под польским соусом. ⇢
Камбала отварная. ⇢
Сом (щука) паровой. ⇢
Карп (линь, щука) тушеный. ⇢
Щука тушеная. ⇢
Филе трески в соусе. ⇢
Хек серебристый, тушенный с сыром и ветчиной. ⇢
Мойва тушенная с зеленью. ⇢
Мойва в томатном соусе. ⇢
Сардина, тушенная с овощами. ⇢
Рыба, тушенная с картофелем. ⇢
Рыба паровая. ⇢
Разделка рыбы для фарширования целой тушкой. ⇢
Щука фаршированная. ⇢
Мойва, запеченная с картофелем. ⇢
Рыбное филе, запеченное в тесте. ⇢
Ставрида запеченная в пергаменте. ⇢
Салака, запеченная с картофелем и луком. ⇢
Карп, запеченный целиком. ⇢
Треска, запеченная под соусом с грибами. ⇢
Рыба, запеченная по-русски. ⇢
Хек серебристый жареный. ⇢
Хек, жаренный в сметане. ⇢
Караси в сметане. ⇢
Карп, запеченный с картофелем. ⇢
Карп с чесноком. ⇢
Ставрида жареная под острым соусом. ⇢
Рыба, запеченная в пергаменте. ⇢
Рыба, жаренная в тесте. ⇢
Рыба под маринадом. ⇢
Котлеты из серебристого хека. ⇢
Шницель рыбный. ⇢
Биточки рыбные по-мински. ⇢
Тефтели из морского окуня. ⇢
Котлеты из трески в томатном соусе. ⇢
Котлеты из скумбрии. ⇢
Фрикадельки рыбные. ⇢
Фрикадельки рыбные под молочным соусом. ⇢
Кальмар в тесте. ⇢
Кальмар с перцем. ⇢
Кальмары в сметанном соусе. ⇢
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА И СЫРА. ⇢
Сырники заварные. ⇢
Творожная запеканка. ⇢
Творожники с морковью. ⇢
Пудинг творожный с изюмом. ⇢
Пудинг творожный с сыром. ⇢
Пирожки творожные украинские. ⇢
Шарики творожные. ⇢
Крокеты из творога. ⇢
Крокеты с сыром. ⇢
Шарики сырные. ⇢
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ. ⇢
Яйца вареные. ⇢
Вареные яйца в пикантном соусе. ⇢
Яйца обжаренные. ⇢
Яйца в кружочках колбасы. ⇢
Яйца, жаренные во фритюре. ⇢
Диетическая яичница-глазунья. ⇢
Яичница по-домашнему. ⇢
Яичница с сельдереем. ⇢
Яичница с сыром. ⇢
ОМЛЕТЫ. ⇢
Омлет белорусский с салом. ⇢
Омлет с зеленым горошком. ⇢
Омлет с грибами. ⇢
Омлет с картофелем. ⇢
Омлет с зеленым луком. ⇢
Омлет по-белорусски (колотуха). ⇢
Запеканка яичная. ⇢
Рулет яичный. ⇢
БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ. Картофель отварной по-польски. ⇢
Картофельное пюре. ⇢
Пюре со шпиком. ⇢
Картофель, тушенный с грибами и салом. ⇢
Котлеты картофельные с грибным соусом. ⇢
Пирожки картофельные. ⇢
Картофель «дофин». ⇢
Картофель фри. ⇢
Картофель с сельдью. ⇢
Запеканка из картофеля с грибами. ⇢
Картофель, запеченный слоями. ⇢
Пудинг картофельный с ветчиной. ⇢
Рулет картофельный. ⇢
Картофель (вареный), фаршированный творогом. ⇢
Картофель (сырой), фаршированный творогом. ⇢
БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ, МОРКОВИ, РЕПЫ. Капуста в молоке. ⇢
Капуста тушеная (кислая). ⇢
Капуста тушеная (свежая). ⇢
Форшмак овощной. ⇢
Капуста по-охотничьи. ⇢
Рагу из белокочанной капусты. ⇢
Голубцы со свежими белыми грибами. ⇢
Котлеты капустные. ⇢
Капуста краснокочанная тушеная. ⇢
Капуста цветная, запеченная в майонезе. ⇢
Капуста цветная маслом и яйцами. ⇢
Капуста цветная запеченная. ⇢
Капуста цветная, жаренная во фритюре. ⇢
Битки из цветной капусты. ⇢
Суфле из цветной капусты. ⇢
Кольраби тушеная. ⇢
Кольраби по-польски. ⇢
Кольраби с молочным соусом. ⇢
Морковь (репа) тушеная. ⇢
Морковь (репа) в молочном соусе. ⇢
Морковь с яйцами. ⇢
Зразы морковные. ⇢
Запеканка морковная с творогом. ⇢
БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ, КАБАЧКОВ, ТЫКВЫ, ШПИНАТА. Баклажаны со свежими грибами. ⇢
Баклажаны тушеные. ⇢
Баклажаны, фаршированные овощами. ⇢
Кабачки под чесночным соусом. ⇢
Кабачки с помидорами. ⇢
Оладьи из кабачков. ⇢
Шницель из кабачков. ⇢
Кабачки в сметане. ⇢
Кабачки фаршированные. ⇢
Кабачки фаршированные, нарезанные дольками. ⇢
Суфле из кабачков. ⇢
Тыква с рисом и яйцами. ⇢
Тыква, запеченная с яблоками. ⇢
Тыква под молочным соусом. ⇢
Оладьи из тыквы. ⇢
Запеканка тыквенно-творожная. ⇢
Суфле из тыквы. ⇢
Пюре из шпината. ⇢
Суфле из шпината. ⇢
БЛЮДА ИЗ ПОМИДОРОВ, ЛУКА И ПЕРЦА. Помидоры, запеченные с яйцами. ⇢
Помидоры, фаршированные яйцами. ⇢
Помидоры, запеченные с картофелем и яйцами. ⇢
Помидоры, фаршированные рисом. ⇢
Помидоры, фаршированные грибами. ⇢
Помидоры, фаршированные кабачками. ⇢
Лук тушеный. ⇢
Лук, жаренный в сухарях. ⇢
Перец с подливкой. ⇢
Перец быстрый. ⇢
Рагу из перца. ⇢
Перец запеченный (сладкий). ⇢
Перец, фаршированный кабачками. ⇢
Перец, фаршированный рисом. ⇢
Перец, фаршированный овощами. ⇢
БЛЮДА ИЗ СВЕКЛЫ, КРАПИВЫ, ГОРОХА И ФАСОЛИ. Свекла тушеная. ⇢
Свекла, тушенная с яблоками. ⇢
Свекла, тушенная с морковью. ⇢
Свекла, тушенная в сметане. ⇢
Свекольные котлеты. ⇢
Свекла фаршированная. ⇢
Запеканка из свеклы и творога. ⇢
Пюре из свеклы. ⇢
Пюре из крапивы с растительным маслом. ⇢
Пюре из крапивы. ⇢
Крапива с маслом и яйцами. ⇢
Котлеты гороховые. ⇢
Горох свежий отварной. ⇢
Зеленый горошек с гренками. ⇢
Зеленый горошек «мимоза». ⇢
Зеленый горошек с рисом и помидорами. ⇢
Фасоль отварная. ⇢
Котлеты из фасоли с грибным соусом. ⇢
Фасоль с салом и луком. ⇢
Запеканка из фасоли (гороха) и картофеля. ⇢
Запеканка из фасоли (гороха) с творогом. ⇢
Фасоль с луковым соусом. ⇢
БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ. Грибы с яйцами. ⇢
Свежие грибы с рисом (болгарская кухня). ⇢
Боровички жареные с луковой подливкой. ⇢
Грибы в сметане. ⇢
Грибы жареные. ⇢
Сморчки в сметане. ⇢
Грибы с овощами. ⇢
Грибы, тушенные в сливках. ⇢
Шампиньоны, тушенные с орехами. ⇢
Гуляш грибной. ⇢
Грибы с сельдереем. ⇢
Котлеты грибные. ⇢
Гречневая запеканка со свежими грибами. ⇢
Солянка грибная. ⇢
Рагу из лисичек и сыроежек. ⇢
Рагу из белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, моховиков. ⇢
Шампиньоны фаршированные. ⇢
Жаркое из грибов-дождевиков. ⇢
БЛЮДА СБОРНЫЕ ИЗ ОВОЩЕЙ. Запеканка из свощей. ⇢
Рагу из овощей. ⇢
Овощное рагу с зеленым горошком. ⇢
БЛЮДА ИЗ КРУП, МАКАРОН, ЛАПШИ. Каша рисовая молочная. ⇢
Каша холодная рисовая с фруктами. ⇢
Рис с медом. ⇢
Зразы из риса с творогом. ⇢
Каша рисовая с яблоками. ⇢
Запеканка рисовая с изюмом. ⇢
Пудинг рисовый. ⇢
Плов из баранины с грибами. ⇢
Плов с грибами без мяса. ⇢
Плов с картофелем. ⇢
Плов с цыпленком. ⇢
Плов с печенью. ⇢
Каша саговая. ⇢
Каша из кукурузной крупы. ⇢
Каша перловая рассыпчатая. ⇢
Каша ячневая рассыпчатая. ⇢
Каша овсяная. ⇢
Овсянка из дробленой крупы. ⇢
Котлеты из овсяных хлопьев. ⇢
Каша из овсяных хлопьев. ⇢
Каша гречневая рассыпчатая. ⇢
Каша гречневая быстрого приготовления. ⇢
Каша гречневая из поджаренной крупы. ⇢
Каша пшенная. ⇢
Каша пшенная с изюмом. ⇢
Каша пшенная с фруктами. ⇢
Каша манная. ⇢
Каша манная рассыпчатая. ⇢
Каша полтавская с черносливом. ⇢
Манник. ⇢
Каша гурьевская. ⇢
Запеканка манная с фруктами. ⇢
Шарики из манной крупы с сиропом. ⇢
Запеканка с тыквой. ⇢
Каша рассыпчатая с сушеными грибами. ⇢
Макароны, заправленные томатом-пюре. ⇢
Макаронник с грибами. ⇢
Макаронник или лапшевник с мясом, соусом из томатного сока и сметаны. ⇢
Макароны спагетти по-итальянски. ⇢
Макароны, запеченные в сметане. ⇢
Макароны, запеченные с капустой. ⇢
Лапша, запеченная с ветчиной. ⇢
Макароны, запеченные с яблоками. ⇢
Пудинг из макаронных изделий. ⇢
СОУСЫ К ЗАКУСКАМ И БЛЮДАМ. СОУСЫ, приправы, заправки. ⇢
Бульон мясной коричневый для красного соуса. ⇢
Основной мясной красный соус по-болгарски. ⇢
Красный мясной (основной) соус. ⇢
Соус по-польски на мясном бульоне. ⇢
Соус с тмином. ⇢
Соус луковый. ⇢
Соус томатный с килечным маслом. ⇢
Масло килечное. ⇢
Соус с грибами и ветчиной (готард). ⇢
Соус печеночный (по-чешски). ⇢
Соус белый основной мясной. ⇢
Грибной соус с яичными желтками. ⇢
Соус с хреном. ⇢
Соус белый густой (основной). ⇢
Соус хрен с яблоками. ⇢
Соус с сырым хреном. ⇢
Соус лимонный. ⇢
Соус с укропом. ⇢
Соус томатный. ⇢
Соус горчичный (горячий). ⇢
Соус огуречный. ⇢
Соус с эстрагоном (тархуном). ⇢
Соус овощной. ⇢
Чесночный соус с мукой. ⇢
Чесночный соус любительский. ⇢
Белый соус рыбный (основной). ⇢
Соус с грибами и зеленью петрушки. ⇢
Соус рыбный диетический. ⇢
Томатный соус на рыбном бульоне. ⇢
Соус из щавеля. ⇢
Соус «рассол». ⇢
Маринованный соус. ⇢
Соус майонез. ⇢
Соус тартар. ⇢
Соус винегрет. ⇢
Соус зеленый майонез. ⇢
Соус со сливками. ⇢
Соус охотничий. ⇢
Соус майонез заварной. ⇢
Соус майонез с томатом. ⇢
Соус майонез с томатным соком, сметаной и желе. ⇢
Соус майонез розовый с желе. ⇢
Соус майонез со сметаной и соусом «Южный». ⇢
Соус с сыром. ⇢
Соус бешамель белый с молоком или сливками. ⇢
Соус молочный с яйцом. ⇢
Соус сливочный с укропом. ⇢
Соус бешамель с уксусом. ⇢
Соус сливочный. ⇢
Соус сметанный с бульоном. ⇢
Соус сливочный по-венгерски. ⇢
Соус сметанный. ⇢
Соус сметанный диетический. ⇢
Соус сметанный на овощном отваре диетический. ⇢
Соус яичный. ⇢
Соус яично-масляный. ⇢
Соус яично-масляный с орехами и зеленью. ⇢
Соус простой масляный. ⇢
Соус сладкий. ⇢
Соус «белое масло». ⇢
Соус ореховый по-молдавски. ⇢
Соус польский масляный. ⇢
Соус польский с горчицей. ⇢
Соус грибной. ⇢
Соус со свежими грибами. ⇢
Соус грибной с тмином. ⇢
Соус грибной диетический. ⇢
Соус хрен по-сибирски. ⇢
Соус томатный. ⇢
Соус луковый. ⇢
Соус на рисовом отваре со сливками (диетический). ⇢
СЛАДКИЕ СОУСЫ. Соус брусничный. ⇢
Соус ванильный. ⇢
Соус из шиповника. ⇢
Соус яблочный. ⇢
Соус кубанский. ⇢
Соус красный с черносливом. ⇢
Соус с вареньем из черной смородины. ⇢
Соус фруктовый сладкий. ⇢
ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ. ⇢
Приправа из хрена. ⇢
Чесночная заправка на бульоне. ⇢
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА. ⇢
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО (КИСЛОЕ). Для пирогов, пирожков и булочек. ⇢
Опарное тесто с тыквой. ⇢
Дрожжевое тесто с картофелем (дешевое опарное). ⇢
Тесто для оладий. ⇢
Тесто для блинов. ⇢
ДРОЖЖЕВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО. Для булочек, пирожков, кренделей и т. д. ⇢
Для расстегаев, ватрушек, пирожков. ⇢
ПРЕСНОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО. Тесто пресное сдобное для ватрушек. ⇢
Тесто пресное слоеное. ⇢
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО. ⇢
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО. ⇢
ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО. ⇢
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО. ⇢
ТЕСТО КЛЯР. ⇢
ТЕСТО КЛЯР С ПИВОМ. ⇢
БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, БЛИНЧИКИ. ⇢
Русские блины из безопарного дрожжевого теста. ⇢
Гурьевские блины. ⇢
Блины скороспелые. ⇢
Блины с яблоками. ⇢
Блины картофельные. ⇢
Оладьи с яблоками. ⇢
Оладьи яблочные на кефире. ⇢
Оладьи «Пальчики оближешь». ⇢
Оладьи картофельные. ⇢
Оладьи с кабачками, тыквой, морковью. ⇢
Блинчики с яблоками. ⇢
Блинчики с творогом. ⇢
Блинчики с картофелем и творогом. ⇢
ВАРЕНИКИ, БЕЛЯШИ, ЧЕБУРЕКИ. ⇢
Вареники с творогом. ⇢
Вареники с вишней. ⇢
Вареники ленивые. ⇢
Беляши. ⇢
Чебуреки. ⇢
Чебуреки с рыбой. ⇢
РАССТЕГАИ, КУЛЕБЯКИ, ПИРОЖКИ. Московские расстегаи. ⇢
Расстегаи с рыбой. ⇢
Кулебяка по-русски. ⇢
Кулебяка с грибами. ⇢
Слоеные пирожки с мясом. ⇢
Пирожки слоеные с капустой. ⇢
Пирожки слоеные с рисом, яйцом и луком. ⇢
Пирожки с яйцами и зеленым луком из дрожжевого теста. ⇢
Пирожки с грибами (из дрожжевого теста). ⇢
Русские пирожки (из дрожжевого теста). ⇢
Пирожки с капустой из теста быстрого приготовления. ⇢
Пирожки с яблоками. ⇢
ПУДИНГИ, ЗАПЕКАНКИ, БАБЫ, ШАРЛОТКИ. ⇢
Пудинг из черного хлеба с яблоками. ⇢
Пудинг из ржаного хлеба со сметаной. ⇢
Пудинг из яблок. ⇢
Пудинг яблочный с белым хлебом. ⇢
Пудинг вишневый. ⇢
Пудинг из тыквы с яблоками. ⇢
Запеканка с яблоками и творогом. ⇢
Запеканка из ржаного хлеба. ⇢
Баба с маком. ⇢
Баба морковная. ⇢
Шарлотка. ⇢
РУЛЕТЫ. Рулет с яблоками. ⇢
Рулет песочный с орехами. ⇢
Рулет на скорую руку. ⇢
Рулет бисквитный. ⇢
Рулет с маком из дрожжевого теста. ⇢
ПИРОГИ. Пирог из дрожжевого теста. ⇢
Пирог с яблоками. ⇢
Праздничный пирог с черникой. ⇢
Слойка с вишнями из дрожжевого теста. ⇢
ПИРОГИ ИЗ ПЕСОЧНОГО БИСКВИТНОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА. Пирог со свежей клубникой (черникой) песочный. ⇢
Пирог из песочного теста со шпиком. ⇢
Яблочный пирог на взбитом тесте. ⇢
Яблочный пирог со взбитыми белками. ⇢
Песочный пирог с орехами. ⇢
Пирог «Лесной». ⇢
Пирог «Вишня» (бисквитный). ⇢
Пирог с абрикосами (персиками) из бисквитного теста. ⇢
Пирог к чаю. ⇢
Пирог с вишнями (из пресного теста без яиц). ⇢
Домашний пирог. ⇢
Яблочный пирог из пресного теста. ⇢
Пирог с лимоном. ⇢
Пирог летний. ⇢
Пирог из пресного теста с ягодами. ⇢
ПИРОГИ ВОЗДУШНЫЕ. (запеченное или паровое суфле). Воздушный пирог с вареньем (яблочным, черносливовым пюре). ⇢
Воздушный пирог из свежих ягод. ⇢
ТОРТЫ. Торт без выпечки из сухарей. ⇢
Торт без выпечки из печенья. ⇢
Торт «Мечта». ⇢
Торт «Наполеон». ⇢
Торт к чаю. ⇢
Торт из геркулеса. ⇢
ПИРОЖНЫЕ. «Снежки» на противне. ⇢
Пирожное «Яблоки». ⇢
Пирожное с яичным кремом. ⇢
Пирожное «Картошка». ⇢
Пирожное «Трубочки». ⇢
Пирожное «Трубочки из вишен». ⇢
Пирожное со взбитыми сливками. ⇢
Пирожное «Грибки». ⇢
Пирожное «Земляничные или малиновые ломтики со взбитыми сливками». ⇢
ПЕЧЕНЬЕ. Печенье «Быстрое». ⇢
Печенье медовое. ⇢
Печенье рассыпчатое лимонное. ⇢
Апельсиновое печенье. ⇢
Печенье с творогом. ⇢
Соленое печенье «Палочки». ⇢
Миндальное печенье. ⇢
Сухарики. ⇢
Сухарики с орехами. ⇢
Печенье ореховое. ⇢
Печенье «Грецкий орех». ⇢
Печенье из овсяных хлопьев. ⇢
Печенье из геркулеса. ⇢
Печенье из сырой моркови. ⇢
СЛАДКИЕ БЛЮДА, НАПИТКИ. КИСЕЛИ. ⇢
Кисель смородиновый. ⇢
Кисель из земляники. ⇢
Кисель из ревеня. ⇢
Молочный кисель. ⇢
Молочный кисель со свежей клубникой. ⇢
Кисель из меда. ⇢
Кисель из черного хлеба. ⇢
Кисель из ежевики. ⇢
Кисель из черники. ⇢
Кисель сложный. ⇢
Кисель белорусский. ⇢
КОМПОТЫ. ⇢
Компот из свежих яблок (груш). ⇢
Компот из свежих абрикосов или слив. ⇢
Компот из свежих персиков. ⇢
Компот из свежих яблок и слив. ⇢
Компот из свежих яблок и вишен. ⇢
Компот из свежих яблок и мандаринов. ⇢
Компот из консервированных фруктов. ⇢
Компот из сушеных фруктов. ⇢
Компот из замороженных фруктов и ягод. ⇢
Компот из чернослива. ⇢
Компот из чернослива, изюма и кураги. ⇢
МУССЫ, ЖЕЛЕ. ⇢
Желе из малины. ⇢
Желе из фруктовой воды. ⇢
Желе из простокваши. ⇢
КРЕМЫ. ⇢
Сливочный крем. ⇢
Ванильный крем. ⇢
Крем со сгущенным молоком. ⇢
Крем из творога. ⇢
Крем шоколадный. ⇢
Крем яичный с ромом. ⇢
Крем из сметаны. ⇢
Крем из земляники. ⇢
Крем из малины. ⇢
Крем яблочный. ⇢
Крем-карамель. ⇢
Крем маковый. ⇢
Крем ореховый холодный. ⇢
Крем кофейный. ⇢
Крем чайный. ⇢
ФРУКТОВЫЕ, ЯГОДНЫЕ, ОВОЩНЫЕ НАПИТКИ. «Янтарь». ⇢
«Лимонный». ⇢
Яблочный. ⇢
«Яблочная вода». ⇢
«Русский лес». ⇢
«Павлинка». ⇢
Напиток из свежих ягод «Водица». (старинный русский рецепт). ⇢
Напиток из черной смородины. ⇢
Клюквенный морс с медом. ⇢
« Витаминизированный ». ⇢
« Морковно-яблочный». ⇢
«Северный». ⇢
« Земляничный ». ⇢
«Клубничный». ⇢
Напиток из малины. ⇢
«Свеколка». ⇢
Отвар шиповника. ⇢
«Морковный». ⇢
Вода из дыни. ⇢

В. И. Астафьев, З. М. Болкова.