Уличные печи-мангалы, грили и камины.

Рецепт 67.

Ингредиенты.

1,5 Кг телятины, 500 г белых грибов, 500 мл белого сухого вина, 500 г копченого сала, 200 г репчатого лука, зелень сельдерея и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Репчатый лук и грибы очистить, нарезать кольцами и ломтиками соответственно. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Половину лука залить вином, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить полученным маринадом и оставить в прохладном месте на 2 ч., после чего нанизать на шампуры, чередуя с луком, грибами и ломтиками сала, и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить веточками зелени.