Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов.

Окунь, тушенный с овощами.

800 Г. рыбы, 1 небольшой кочан цветной или обычной капусты, 2 головки репчатого лука, 5 картофелин, 2 моркови, 4 ст. ложки тертого сыра, 1 стакана томатного соуса, 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.

Рыбу обработать, разделать на филе и нарезать. Очищенные и промытые овощи нарезать кубиками, сложить в сотейник или кастрюлю, залить небольшим количеством воды, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Тушить 10–15 мин. Когда овощи станут мягкими, куски филе уложить на овощи и продолжать тушение. Когда рыба будет готова, добавить томатный соус и тертый сыр. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропом.