Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов.

Рыбный салат для праздничного стола.

200 Г. филе рыбы, 1 помидор, 1 свежий огурец, 3 картофелины, 75 г. зеленого салата, 75 г. корнишонов (или 1 соленый огурец), 0.5 банки майонеза (100 г), 1 ст. ложка 3%-ного уксуса; соль по вкусу.

Сваренное охлажденное филе рыбы нарезать маленькими кубиками. Очищенный вареный картофель, свежий огурец, корнишоны, и помидоры нарезать ломтиками и сложить в миску, прибавить нарезанный зеленый салат. Перед подачей на стол посолить и смешать с майонезом и уксусом. Затем выложить горкой в салатник, поместив в центре горки красивые листики зеленого салата, а вокруг уложить кружки помидоров и огурцов. Салат готовят из осетрины, севрюги, судака, лососины. Его можно украсить икрой (паюсной, зернистой или кетовой), ломтиками семги, лососины, кеты и маслинами без косточек. Можно добавить репчатый и зеленый лук.